Archivio mensile:agosto 2016

Crespelle alle melanzane

31 agosto 2016

1006crepes-melanzane'Mia suocera diceva che le crespelle sono “un ripiego” per chi non sa tirare la sfoglia.
Forse è vero. Infatti io ho cominciato a far crespelle quando ancora la sfoglia la faceva mia mamma.
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Biscotti con ripieno ai fichi (tipo Settembrini)

30 agosto 2016

1005biscotti-fichi'Non so se qualcuno ricorda questi biscotti del Mulino Bianco, che non sono più in produzione.
Io sinceramente non li avevo presenti.
Stavo cercando degli strudelini che mi piacevano tanto, ma non ricordo chi li producesse.
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Insalata di pollo con pesca e fagioli

26 agosto 2016

997insalata-pollo-prugne'La domenica pomeriggio andiamo a volte a far visita a dei cari amici un po’ più anziani di noi, che nonostante la vita piena di interessi, passioni e attività, non avendo più figli e nipoti in casa, si definiscono “soli”.
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Gnocchi di zucchine con pomodoro e mozzarella

24 agosto 2016

1003gnocchi-zucchine-piatto'Mia mamma divideva i piatti tra “quelli della festa” e “quelli da tutti i giorni” e credo che non fosse la sola, almeno a giudicare dai miei vecchi ricettari.
Gli gnocchi non rappresentavano un piatto festivo e mia mamma li faceva in genere di mercoledì, ma solo per motivi logistici.
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Torta di ricotta e fichi (quasi kasetorte)

22 agosto 2016

1003crostata-ricotta-fichi'Prima di pubblicare la sua kasetorte, Libera mi aveva mandato la ricetta  (lo so, io ho questi privilegi).
Però, non disponendo di una quantità di ricotta così abbondante, ho riguardato quella del mitico ricettario Cameo, ma anche la ricetta di mia mamma.
Ne è uscita questa torta, frutto di un felice mix. Continua a leggere

Spaghetti con peperoni e olive

19 agosto 2016

698spagh-olive-peperoni' Gli spaghetti per me rappresentano l’estate.
Almeno come formato di pasta.
Benchè ci siano delle regole da seguire per combinare il formato al sugo e ottenere il risultato ottimale, a me gli spaghetti piacciono anche coi sughi inappropriati.
Come si dice adesso: “Li adoro!” e ne mangio sempre troppi (per la bilancia). Continua a leggere