Tagliatelle con seppie e curcuma

5 settembre 2016

Ho una cucina tradizionale, ma a volte mi faccio tentare da ingredienti di cui leggo sul web  di cui sento parlare dai miei figli e dai loro amici.
E’ successo anche con la curcuma.
E come al solito, dopo aver realizzato qualche piatto mi è rimasto questo barattolo che sembra senza fondo.
Ho pensato di dare una veste nuova alle mie solite tagliatelle con le seppie.

Ingredienti per 3 persone:

• 250 g di tagliatelle secche
• 400 g di seppioline congelate
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio evo
• prezzemolo
• curcuma
• sale e pepe

Scongelate le seppioline mettendo la busta chiusa nell’acqua fredda.
Aprite la busta, lavate le seppie ed eliminate eventuali residui di becco o cartilagini.
Staccate i ciuffi di tentacoli e dividete i sacchetti in quattro pezzi.

Tritate la cipolla e mettetela  ad appassire con l’olio in una padella o uno wook che possa contenere anche le tagliatelle.
Unite le seppioline, fate rosolare e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco in cui avrete fatto sciogliere un cucchiaino di curcuma.
Lasciate sfumare un poco, quindi salate, pepate, coprite e abbassate la fiamma.

Intanto lessate le tagliatelle, scolatele e versatele nella padella con le seppioline.
Spolverizzate con poco prezzemolo tritato, spadellate e impiattate.