Spaghetti con carote e gamberi

14 settembre 2016

991spagh-gamberi-carote'Col caldo scelgo piatti dalla cottura ancora più veloce del solito.
Rinunciare alla pasta mi dispiace, quindi opto per gli spaghetti che in 8 minuti sono cotti.

Ingredienti per 3 persone:

  • 240 g di spaghetti
  • 300 g di gamber(ett)i sgusciati
  • due carote
  • uno scalogno
  • olio evo
  • curcuma
  • due dita di vino bianco
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Mentre la pasta cuoce tritate finemente lo scalogno.
Riducete le carote a brunoise.
Rosolate le verdure il un velo di olio evo, fate appassire, quindi bagnate con il vino bianco in cui avrete fatto sciogliere la curcuma.
Unite i gamberi, salate, pepate e lasciate sul fuoco solo per il tempo necessario affinchè si arriccino.
Scolate gli spaghetti, versateli nel condimento e completate con un poco di prezzemolo tritato.

26 pensieri su “Spaghetti con carote e gamberi

  1. Paola

    Buona! E che bei colori tutti in armonia. Sappi che la curcuma, secondo gli ultimi studi (quelli che saranno superati la settimana prossima 😉 fa parte degli smart food, quelli che ci salvano da ogni malanno … Quando la finisci, dovrai ricomprarla …

    Piace a 1 persona

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