Ghirlanda di verdure

16 settembre 2016

Avevo visto una ghirlanda di questo genere realizzata con pasta da pane e decorata con motivi natalizi.
Quello che mi incuriosiva era la forma.
Tre tagli al centro e la pasta fioriva.

L’ho provata con la pasta sfoglia. Una prima versione senza che ci fosse la fotografa in casa.
Non viene altrettanto bella, ma è d’effetto e molto buona!
Quando Marina Baccos ha pubblicato la sua, l’ho rifatta anche io con ingredienti ancora più semplici, ma molto molto piacevole.

Ingredienti:

• un disco di pastasfoglia da 230 g
• una piccola melanzana
• 100 g di mozzarella
• tre pomodori perini
• basilico fresco
• uno spicchio di aglio
• olio evo
• sale e pepe
• un tuorlo per spennellare

Tagliate la melanzana a dadini piccoli.
Fate rosolare in padella con poco olio e uno spicchio di aglio.
Tagliate la mozzarella a pezzettini piccolissimi. Strizzatela e lasciatela in un colino a perdere ancora acqua.
Riducete i pomodori a brunoise, uniteli alla melanzana ormai intiepidita, alla mozarella e al basilico spezzettato.
Condite con olio evo, sale e pepe.

Mettete sulla placca da forno la sfoglia, distribuite il condimento di melanzane e pomodori su tutta la circonferenza.
Partendo dal centro tagliate la pasta in sei triangoli che ripiegherete sul bordo.
Sollevate leggermente il bordo e formate delle pieghe in modo da non far uscire il ripieno.
Spennellate la sfoglia.
Infornate a 200° C per circa 30 minuti.