Tagliolini cinesi

30 ottobre 2016

Questi spaghetti di cinese non hanno niente, nemmeno la salsa di soia che viene in realtà dal Giappone.
Li preparavo per i miei figli quando erano piccoli, per dar loro l’illusione di un pranzo esotico.
Li ho rifatti perchè, nel caos assoluto di una Coop in ristrutturazione, mi è venuta in mano una busta di questi tagliolini orientali dal prezzo improponibile.
Poi dicono che la roba cinese costa poco!

Ingredienti per 3 persone:

• 250 g di tagliolini orientali (i miei erano di una marca giapponese)
• una carota
• una zucchina
• uno scalogno
• una scatoletta di germogli di soia
• due uova
• 100 g di gamberetti surgelati
• olio di soia (oppure evo)
• salsa di soia
• sale

Riducete le verdure a brunoise oppure a filetti e fatele rosolare in un saltapasta con un velo di olio.
Mettete sul fuoco abbondante acqua per la pasta.
Scolate bene i germogli dal liquido di governo.
Strapazzate velocemente le uova con un filo di olio e un pizzico di sale.

Quando l’acqua bolle, salatela e unite i tagliolini. Spegnete il fuoco e calcolate 4 minuti per la reidratazione della pasta (verificate le istruzioni sulla confezione).
Unite alle verdure i gamberetti, le uova sminuzzate e i germogli e fate scaldare fino a quando i gamberetti non si saranno arricciati.
Scolate la pasta, versatela nella padella, condite con abbondante salsa di soia e saltate velocemente.

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