16 dicembre 2016
Nel nostro giardino abbiamo alcune pianticelle di amarene.
Ci sono anni in cui riusciamo ad anticipare l’assalto di merli e storni e ne raccogliamo discrete quantità che utilizzo per farne confettura o amarene sciroppate. A volte le surgelo anche e devo dire che vengono bene, ma non mi piace congelare troppo roba, perchè spesso non esce più dal freezer.
La ricetta di questa torta è una mia variante della crostata di albicocche del ricettario Cameo.
Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:
Per la pasta:
- 200 g di farina bianca
- 30 g di frumina
- 100 g di burro
- 75 g di zucchero
- un uovo
- mezza bustina di lievito
- un pizzico di sale
Per la copertura:
- 300 g di amarene sciroppate ben sgocciolate
- 40 g di mandorle
- 50 g di nocciole tostate
- 25 g di farina
- 50 g di zucchero
- una noce di burro
- un cucchiaino di cannella
Per pennellare:
- qualche cucchiaio dello sciroppo delle amarene
Preparate la pasta.
Mettete nel mixer il burro freddo a pezzettini e la farina setacciata col lievito e la frumina.
Fate girare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Mettetelo in una terrina e unite l’uovo, lo zucchero e il sale.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Appattitelo, avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Rivestite la tortiera con carta forno bagnata e strizzata.
Stendete due terzi della pasta e foderate il fondo della tortiera.
Disponete le amarene ben scolate sulla pasta.
Tritate finemente le mandorle e le nocciole (tenetene da parte una decina per la decorazione) con lo zucchero, la farina, la cannella e la noce di burro.
Incorporate il miscuglio alla pasta tenuta da parte e lavorate velocemente ottenendo delle briciole che spargerete un modo uniforme sullo strato di amarene.
Decorate con le nocciole tenute da parte e infornate in forno preriscaldato a 190° C per 45 minuti.
Estraete la tortiera e, usando un pennello, spruzzate la superficie con lo sciroppo.
Rimettete la teglia in forno spento ma caldo per 5-7 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di sformare.
Adoro le amarene e la tua torta ha un aspetto delizioso…quelle torte perfette sia a colazione che a merenda!
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Torte che riescono sempre a trovare un passaggio in cui intrufolarsi! 😀
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E’ una fortuna avere un albero di amarene, qui non si trovano, anzi si, in vaso, già sciroppate o “marmellatate”. Buona serata.
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In realtà ne abbiamo più di uno… e altri ne “cresco” perchè sono incorreggibile 😀
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Dovrebbero darti un “contributo” per la salvaguardia dei frutti dimenticati ❤
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I contributi se li prende tutti Maioli che coi frutti dimenticati ci ha fatto un impero!
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Ah però, sono andata a curiosare sul sito.
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Però la passione ce l’hanno davvero!
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Ci credo sennò chi glielo fa fare?
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“Non per amore ma per soldi”?
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Ah, sono un’inguaribile romantica 😦
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❤
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Fai una prova, se hai tempo: prova a commentarmi direttemente dal blog e non dal “quadratino” sennò parlo col tecnico che scriva a wp per risolvere perchè ‘stà cosa inizia a rompermi davvero 😦
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Io non so che tipo di problemi ho, ma l’amarena è una ciliegia che ha un sapore che non mi sconfinfera troppo, le altre invece le mangerei a camionate con il picciolo e tutto…. 😦
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Ognuno ha i suoi gusti! Cosa c’entrano i problemi?
Quando i figli erano piccoli c’era una “Linda” che si mangiava cestini interi di amarene. Io tremavo sempre, temendo mal di pancia in agguato!
Ma è sempre andato tutto benissimo 😀
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Beh è strano, o almeno io ho sempre pensato che fosse strano alla fine è una ciliegia pure l’amarena ma perché lei no e le altre si? Misteri delle papille gustative…
Meno male che i cestini famigerati non hanno fatto vittime ma hanno lasciato solo bei ricordi 😉
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E’ una ciliegia, ma ha un gusto “selvatico”. In genere la coltiviamo perchè fa’ tutto da sola, senza cure e spesso anche senza piantarla!
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Buonissima …. torta che Adoro!!!
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caspita che favola! sono golosissima di amarene 🙂
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Anche io! Un dolce che mi piace tantissimo!
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😉
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non so perchè, ma questa deliziosa torta mi fa pensare all’estate, mentre qua siam sommersi dalla nebbia e temperature sotto zero
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No, no. Non pensare all’estate! Le amarene sono sciroppate 😀
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Semplicemente il pensiero delle amarene sulla pianta 😉
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Vabbè, ma le facciamo diventare croniche!
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Ricordo che me ne avevi parlato, me la segno subito.
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E’ molto semplice ma piace sempre.
L’aspetto ricorda la sbrisolona che qui si trova comunemente al super, ma il sapore è più delicato.
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e penso sia pure meno dura, ho assaggiato una sola volta la sbrisolona ma l’ho trovata troppo dura per i miei gusti.
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Si è anche dura. Ma quello che mi piace è l’abuso di aroma mandorla in quelle semi artigianali.
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Potrei provarla con i frutti di bosco sciroppati, che ne pensi?
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Penso proprio di si.
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Buonissima questa torta! Amarene e nocciole/mandorle vanno bene insieme. Mi piacerebbe con un bicchiere di recioto della Valpolicella 🙂
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Si, piacerebbe anche a me 🙂
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Mamma, per disperazione che le gazze ladre le mangiavano i lamponi, ha tagliato la pianta >.> stessa storia delle tue amarene… Invece mia zia ha nascosto le amarene in una sorta di serra fai da te, così in inverno nessuno gliele ruba! Però quest’anno non l’ha messa in tempo e la pianta ha perso tutti i frutti per colpa di una gelata anticipata 😦 niente torta, in pratica 😦
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Anche qui vendono delle reti per coprire le piante da frutto, ma per me è troppa fatica!
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Ma no! Almeno non ti mangiano la frutta!
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Per il momento ho tirato su qualche piantina vicino alla casa, dove pattugliano i gatti. Può darsi che che lì non si permettano.
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Mia madre per i gatti ha sperimentato le bottiglie piene d’acqua, ma i miei sono veramente bulli e se ne fregano! Oppure i cd vecchi e rotti attaccati agli alberi dovrebbero allontanare gli uccelli (così come le buste delle uova di pasqua)
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Le bottiglie credevo che servissero per i cani.
Le strisce di carta luccicante le metto anche io, ma non è che servano 😦
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Niente? Mio padre ha comprato un pallone costosissimo che ha degli specchietti sui vari lati: dopo due giorni le gazze hanno capito cosa fosse e lo hanno bucato!
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Anche qui succede lo stesso con le varie “invenzioni”.
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Gli uccelli sono più intelligenti degli ingegneri O:
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Non so se sia vero. Però fanno presto ad accorgersi dei trucchetti.
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Verissimo!
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Dev’essere buonissima!!!!
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Grazie! Effettivamente è una torta semplice ma buona.
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Buona! Come tutte le tue torte del resto
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Come le torte semplici!
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Io mi sento in linea con te, mi pare di averlo già scritto, preferisco questi dolci che, pur meno appariscenti, alla fine tutti mangiano. Certe evoluzioni cremose e pannose restano lì in etreno …
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Esatto. “E’ buonissima ma dammene solo un pezzettino piccolo!”
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altro che non sprecare
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E’ vero. Poi la passi nel freezer e da lì farà fatica a uscire. Almeno a casa mia.
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Da casa mia esce o attraverso di me ( se la prova costume è lontana 😉 o nell’umido .. mi assolvo col riciclo
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Io ho anche il cane. Forse è quello che gradisce di più!
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Se non gli fa male, è un’ottima soluzione
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Ormai è anziano. Più male di tanto non gli può fare. Gli fa bene allo spirito.
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Come me. Preciso
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🙂
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