Spaghetti aglio, olio e peperoncino

18 gennaio 2017

Ricetta banale ma sempre buonissima.
Purtroppo noi la mangiamo molto di rado a causa dei gusti di mia figlia, che non vuole neanche sentir nominare peperoncino e prezzemolo.

Ingredienti per 3 persone:

• 250 g di spaghetti
• olio evo
• 2 spicchi d’aglio
• peperoncino tritato sott’olio (o secco)
• prezzemolo
• sale

Mentre la pasta cuoce scaldate abbondante olio evo in una pentola e fateci rosolare due spicchi d’aglio grossi tagliati a metà o in quattro.
Aggiungete il peperoncino secondo i vostri gusti: noi mettiamo due cucchiaini (sia olio piccante sia pezzetti di peperoncino), ma dipende dalla piccantezza del prodotto e dal grado di sopportazione dei commensali.
Lasciate qualche minuto il peperoncino nell’olio caldo ad amalgamarsi.
Scolate gli spaghetti, passateli nella pentola del condimento e aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

Note:
Se non avete problemi di pressione potete aggiungere un po’ di sale all’olio… ma sarebbe meglio di no!
Mio figlio ricopre gli spaghetti di parmigiano-reggiano grattugiato.