14 aprile 2019
Quando ero bambina, benchè abitassi in un quartiere di casette operaie, c’erano diverse famiglie che allevavano galline e conigli in piccoli serragli dietro casa.
Queste bestiole venivano alimentate anche con avanzi e scarti di frutta e verdura.
Oggi invece ci inventiamo modi per scartare il meno possibile.
Con la parte più verde dei porri preparo in genere una minestra oppure una vellutata.
Ingredienti:
- la parte verde di 3-4 porri
- 2 patate medie
- 1 carota
- 1 piccola costa di sedano
- timo fresco o secco
- 800-1000 cc di brodo (anche di dado)
- olio evo
- pepe
- 150 g di pasta tipo maltagliati o bersaglieri
Lavate e tritate le foglie di porro, la carota e il sedano e fateli rosolare in qualche cucchiaiata di olio.
Unite le patate a cubetti, il timo e il brodo, conservandone un poco per un’eventuale diluizione.
Coprite e fate cuocere. Nella pentola a pressione servono 20 minuti.
Una volta cotte, passate le verdure col passaverdura o col mixer a immersione.
Se la crema risulta troppo densa aggiungete brodo secondo il vostro gusto.
Insaporite con un po’ di pepe. Il sale non dovrebbe essere necessario.
La pasta io la cuocio a parte per timore che mi si attacchi, poi l’aggiungo alla vellutata prima di portare in tavola.
Se il passato con la pasta fa’ troppo mensa, potete servire la vellutata con crostini di pane.
Grembiule da cucina 
😍
"Mi piace""Mi piace"
Eppure un tempo c’era miseria, ma è giusto evitare gli sprechi
Ottima idea il tuo passato
Buona domenica delle palme 🌿
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ma dar da mangiare alle galline non era uno spreco! Dopo si mangiavano le uova e le galline! Buona domenica anche a te. Qui piove finalmente.
"Mi piace""Mi piace"
Un bel uso degli scarti! Io non uso mai i dadi, e dunque gli scarti mi servono per fare il brodo.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Un uso anche migliore.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Oggi ho dato dell’avanzo di pasta e patate ai gatti (il cane è signore), a pensarci, qualcuno potrebbe riciclarla come la tua vellulatata!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Fai la furba 🙂 ma in montagna, la sera, ci riproponevano come passato la pasta di mezzodì.
Certo che i cani saranno anche signori, ma i gatti sono davvero speciali se si mangiano pasta e patate. I miei non hanno mai avvicinato cibo per umani!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ah, quindi non era una battuta scontata, pensa tu! I miei gatti son tutti strani, il cane però è peggio: se non c’è del parmigiano o del formaggio, non mangia cose di color arancione ahahahah
"Mi piace"Piace a 1 persona
Credevo che i cani non distinguessero i colori!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Macchia distingue solo l’arancione come colore malevolo, ne sono sicura!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Chissà poi perché. Tanti auguri!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Cane viziato ahahaah buona pasqua in ritardo!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Buona pasquetta ormai finita pure lei.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Finiscono in fretta le feste!
"Mi piace"Piace a 1 persona
A volte è un sollievo!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Non dirlo a me, io le odio!
"Mi piace"Piace a 1 persona
🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Che sia destinata agli animali o agli umani è sempre un buon consumo delle verdure: mangiamo tutti😉 Ciao Simona é sempre un piacere leggerti!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao! Sul cibo hai ragione, mangiamo tutti.
"Mi piace""Mi piace"
Siamo in linea, naturalmente. Quando sono “tornata” in campagna mi sono stupita che qui non ci fosse la raccolta dell’umido. Poi ho capito: non buttano niente, o agli animali (altro che scatolette) o compost per l’orto
"Mi piace"Piace a 1 persona
Infatti! Il porta a porta in campagna, come qui da me, non ha nessun senso
"Mi piace"Piace a 1 persona