Biscottini alla mandorla con la sparabiscotti

5 agosto 2019

Ingredienti:

• 180 g di farina 00
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero + un cucchiaio colmo di zucchero a velo vanigliato
• 80 g di mandorle macinate finemente
• un uovo
• un cucchiaino di lievito intsantaneo
• 4 gocce di aroma mandorla
• 40 mandorle intere per la decorazione
• zucchero a velo per cospargere

Montate il burro con lo zucchero.
Unite gradatamente gli altri ingredienti; per ultima la farina setacciata col lievito.
Otterrete una pastafrolla morbida che inserirete nella sparabiscotti.
Formate i biscotti direttamente sulla placca.
Io ottengo un risultato migliore se non ungo la teglia.
Fate cuocere nella parte alta del forno a 180 °C per 10 minuti.
Nella posizione “biscotti piccoli” si ottengono 40 biscotti.