Archivi categoria: Panificazione

Baguette dolce alle castagne

24 ottobre 2016

1004baguette-castagne-cioccolatoSono arrivate le prime castagne che per me saranno anche le ultime, ma sono comunque un bel sacco.
Il lavoro di preparazione delle castagne è piuttosto lungo. Le sbuccio, le lesso, tolgo la pellicina rossa e sono pronte per essere usate o congelate.
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Strucolo all’uva

3 ottobre 2016

992strucolo-uvaNutro un grande amore per la cucina contadina e ammiro chi sa riproporre piatti antichi.
Chi ogni tanto mi legge sa che godo del privilegio di ricevere in dono grandi quantità di frutta e verdura.
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Gugelhupf di farina farro, uvetta e mandorle

28 luglio 2016

1000ciambella-uvetta'Possiedo un libro un po’ vecchiotto dedicato a “Dolci Austraci e tedeschi” di un signor W. Moser che non sono ancora andata a vedere chi è.
In questi ultimi 15 anni, l’ho sfogliato ogni tanto.
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Focaccia con cipolla, crudo e rosmarino

6 marzo 2016

941focaccia-prosciutto-cipolla-rosmarino'Da tempo non pubblico ricette di lievitati. Col passare del tempo le cose sono cambiate. Non sempre so chi sarà presente a tavola e mi passa la voglia di programmare una preparazione lunga.
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Angelica integrale con salame e formaggio

3 febbraio 2016

924angelica-integrale-salame-part'Dovrei rinominare questo rustico “Ermengarda” per far felice il mio consorte.
Con l’età è diventato un fan di celti e longobardi, quelli che per tutta la scuola sono stati “barbari”.
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