Archivi categoria: Piatti vegetariani

Zuppa di farro

28 aprile 2019

Gli ingredienti e le dosi per queste zuppe sono legate alla disponibilità e alla stagione.
Questa è una versione primaverile. Continua a leggere

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Vellutata di porri

14 aprile 2019

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Quando ero bambina, benchè abitassi in un quartiere di casette operaie, c’erano diverse famiglie che allevavano galline e conigli in piccoli serragli dietro casa.
Queste bestiole venivano alimentate anche con avanzi e scarti di frutta e verdura.
Oggi invece ci inventiamo modi per scartare il meno possibile. Continua a leggere

Parmigiana di melanzane (senza frittura)

3 aprile 2019

L’estate si avvicina, anzi sembra proprio già arrivata.
Col bel tempo aumenta la voglia di leggerezza, negli abiti, nei piatti e magari anche nel girovita. Ecco la mia versione alleggerita della parmigiana di melanzane. Continua a leggere

Pasta ai ceci

14 marzo 2019

381pasta-ceci'Metto su l’acqua e faccio un viaggetto in cantina alla ricerca della folgorazione.
Dagli scaffali occhieggiano biscotti secchi, farine di diversi tipi, zuccheri e sali vari, pasta, crocchette per gatti, olio, vino…
Infine vedo una confezione di ceci.
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Sformatini di purè

15 marzo 2018
Il mio vicino di casa mi ha portato un sacchetto di uova.
“Attenta perchè hanno il guscio sottilissimo. Non so cos’hanno quest’anno le galline!”
E infatti, mentre le estraevo dalla busta, track, il dito è entato nell’uovo.
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