18 febbraio 2019
Volendo evitare di preparare dolci anche con gli albumi avanzati, ho pensato alle crespelle.
Le ho trovate ottime, perchè riescono bene, belle sottili e il sapore neutro esalta quello intenso del ripieno. Continua a leggere
18 luglio 2015
Erano tanti anni che non mi imbattevo nell’uva spina. I ragazzi non l’avevano nemmeno mai assaggiata.
La signora Camilla ne ha tantissima e me ne ha regalato un bel cestino.
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21 febbraio 2014
Ho deciso di provare qualche preparazione salata con i soli albumi d’uovo.
Ho letto, nel mio vecchissimo libretto sulle uova, che due albumi corrispondono ad un uovo intero. Forse potevo anche immaginarlo da me, dato che di uova ne ho sgusciate tante!
Ho preso una ricetta che preparo spesso, cambiando solo il tipo di verdura, e l’ho preparata in versione “alleggerita”. Continua a leggere
20 dicembre 2014
Ho già accennato alla bella festa di famiglia organizzata tutti gli anni da mia zia Carla per la vigiglia di Natale.
L’anno scorso, per la prima volta, ho avuto la delega alla preparazione dei dolci.
Cose semplici, più o meno tradizionali.
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28 ottobre 2014
Questi dolcetti, come le Fave dei Morti, erano tipici dell’utavari di Mort, la settimana dedicata alla commemorazione dei defunti.
La ricetta me l’ha data una signora della bassa, vale a dire del nord della provincia di Reggio Emilia, quella più vicina al Po e che maggiormente risente delle influenze dalla cucina mantovana e lombarda.
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1° ottobre 2014
Questi dolcetti li ha preparati mia figlia, non sono velocissimi ma sono piuttosto facili da fare.
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2 giugno 2014
Non saprei dire come mai, ma da un po’ di tempo accumulo parecchi albumi nel congelatore.
E poi non ho ancora finito di sgusciare le nocciole raccolte in autunno.
Insomma questa torta fa veramente per me. Continua a leggere
13 aprile 2014
Siccome ho sempre delle chiare d’uovo che avanzano e stazionano nel freezer con la loro brava etichetta riportante data e numero, ecco cosa ho fatto ieri, con quelle che mi erano avanzate dalla torta agli asparagi.
Questa tortina “angelica” non è come i “brutti buoni” che danno dipendenza, ma nella sua semplicità è delicata e buonissima. Continua a leggere
19 marzo 2014
Non sono una creativa e tanto meno una che improvvisa.
Mi affido sempre, o quasi, a ricette già collaudate da altri, o così radicate nella nostra tradizione da non richiedere riflessioni.
Però, sono stata sfidata da certi dolcetti confezionati. Continua a leggere
Grembiule da cucina 