Torta della zia Bruna

7 luglio 2019

C’erano a Novellara, nel secolo scorso, due gemelle: la Nera e la Bruna.
La Nera faceva la fornaia ed era addetta alla preparazioni dei dolci, ma tutte le ricette che mi sono pervenute da questa famiglia sono della zia Bruna.
Come questa torta.

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Torta di amaretti

4 agosto 2017

Si tratta di una torta tradizionale reggiana che risale ai primi del ‘900, quando, anche nel reggiano, si diffusero gli amaretti, preparati industrialmente dai primi biscottifici locali.

Torta di carote (torta ed caròtli)

30 luglio 2017

C’è una mia ex compagna di scuola che io e mio marito chiamiamo carotola. E per estensione chiamiamo così anche sua madre e, quando era in vita, pure sua nonna.

Biscotti con ripieno ai fichi (tipo Settembrini)

30 agosto 2016

Non so se qualcuno ricorda questi biscotti del Mulino Bianco, che non sono più in produzione.
Io sinceramente non li avevo presenti.
Stavo cercando degli strudelini che mi piacevano tanto, ma non ricordo chi li producesse.

Pesche al cioccolato

18 agosto 2016

All’inizio della mia “carriera professionale” ho lavorato per quattro lunghi anni nello studio di un commercialista.

Crostata di pere alla crema

5 ottobre 2015

Questa è una ricetta presa da un vecchi(ssim)o libro di Fernanda Gosetti, la mia mentore.
La prima volta che l’ho preparata è venuta una schifezzuola, forse perchè tra gli ospiti c’era la mia amica Elisa. Non so perchè, ma quando c’è lei non preparo mai niente di decente. Forse per soggezione, data la sua indiscussa bravura.

Crocchette di zucca

19 settembre 2015

Teoricamente si tratta delle classiche crocchette fatte per utilizzare avanzi di risotto.
Siccome il risotto non lo posso mai preparare…

Torta di pesche

18 agosto 2015

Ho letto recentemente un libro di Andrea Vitali. Un libro ambientato negli anni ’70 in una località sul lago di Como. Un libro buffo, che mi ha riportato ad anni lontani in cui però ero già praticamente adulta.

Tortellini con cuore di albicocca

21 giugno 2015

Le albicocche “da giardino” non sempre si presentano bene in tavola. Spesso sono piccole e con delle leggere picchiettature che fanno pensare al morbillo.
Ma, se sono buone come quelle che hanno regalato a me, sono l’ideale per fare qualche dolcetto.

Tortelli di zucca

21 dicembre 2014

Preciso che in casa mia chiamiamo tortelli i cappellacci.
Si fanno così con qualsiasi ripieno.
Non lo faccio solo io, lo faceva mia mamma, lo fa la mia bravissima zia Carla.
Così usava in casa Carnevali.