Tagliatelle paglia e fieno con anatra e salsiccia

16 ottobre 2015

Dopo il tour de force dei cappelletti, domenica mattina mi sono dedicata alla realizzazione di un piatto unico piuttosto semplice. Dopo aver tirato tanta sfoglia, ho optato per della pasta secca, ma di buona qualità.

Anatra un po’ Araba un po’ mia mamma

18 aprile 2015

Quando ho visto la foto dell’anatra cucinata da Arabafelice, ho pensato che dovevo fare qualche cosa di simile. Per il consorte, che avendo sospettato l’ennesima preparazione di tortelli, si era già mooolto rattristato.

Anatra alla ghiottona

24 marzo 2015

L’idea originale era un’altra, ma siccome sono tornata in quella bella macelleria (e penso che in futuro ci tornerò più spesso) e mi hanno preparato l’anatra in diretta, eviscerata e fiammeggiata, salvando tutte le regaglie, non potevo non approfittarne per preparare una bella salsa da accompagnamento.

Anatra all’arancia

11 dicembre 2014

Quando ero molto giovane, appena sposata, ho provato una volta a cucinare l’anatra all’arancia.
In quegli anni era un piatto che “andava”.

Tagliatelle all’anatra

18 maggio 2014

Questa ricetta è della mia amica Cosetta.
E’ vero che non vedi le persone da tanto tempo eppure, se sono amicizie sincere, le senti vicine come se le avessi appena incontrate.