Arrosto arrotolato di tacchino agli spinaci

19 dicembre 2016

Quando ero bambina, il tacchino (anzi la tacchinella, come usa dire adesso) era l’asso di denari delle carte da briscola. La pita appunto.
Per il resto, mia mamma lo nominava in una sua filastrocca che ho raccontato anche io ai miei bambini almeno un milione di volte.

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Lonza di maiale steccata

1° aprile 2016

Ho preparato questo arrosto per il pranzo di Pasqua. Naturalmente l’ho rinforzato con delle puntine al forno, non sia mai che manchino le ossa da rosicchiare.

Arrosto viennese

4 novembre 2015

Potrebbe essere definito “arrosto di rinforzo”.
E’ un piatto che ho preparato in extremis, perchè si è aggiunto un commensale inatteso e mio marito (come mia zia Carla) sostiene che il cibo è sufficiente quando ne avanza.

Lonza di maiale con composta di mele e cipolle

8 ottobre 2015

Non avevo mai mangiato la carne cotta a bassa temperatura.
La prima volta è stato ad una cena di beneficenza la sera del 19 maggio 2012.
“E come fai a ricordarti la data?”
E come potrei dimenticarla?

Arrosto con frittata

7 gennaio 2015

Quando ero bambina erano molto diffusi gli arrosti farciti. Si trovavano sempre nella vetrina del macellaio e spesso si acquistavano già pronti.
Adesso le macellerie non ci sono quasi più, se non all’interno dei supermercati e, anche se i ragazzi sono spesso molto abili (soprattutto i russi), il personale è tanto e ruota su orari talmente vari che non è più possibile instaurare un rapporto “personalizzato”, fatto anche di consigli, richieste esaudite, piccole cortesie.

Lonza di maiale arrosto con salsa di zucchine

29 giugno 2014

Quando c’è veramente caldo, mi vengono concessi (o forse dovrei dire perdonati) alcuni piatti freddi.
Uno di questi è la lonza di maiale salsata.
Per evitare di accendere il forno la preparo nel microonde.

Arrosto freddo di tacchino con salsa di melanzane

8 giugno 2014

Oggi sembra estate, si inizia coi piatti freddi, anche se il mio repertorio è mooolto limitato.
Ma d’altro canto non posso cucinare piatti freddi con le ossa!
Questo arrosto, tuttavia, il consorte qualche volta me lo concede, anche perchè ieri: grigliata di carne.