Fagiano al trebbiano

18 novembre 2015

Anche quest’anno l’anziano paziente ex cacciatore mi ha portato un fagiano.
Per l’esattezza l’ha donato al mio consorte, ma poi l’ho cucinato io.

Filetto di maiale al limone con asparagi

1° maggio 2015

E’ inutile che mi dilunghi sui giri che ha fatto questo bellissimo filetto prima di venir definitivamente cucinato.
A volte anche in cucina le dinamiche sono strane.
Alla fine è risultato ottimo.

Pollo marinato con verdure agrodolci

27 marzo 2015

A differenza della maggior parte delle persone, io amo il petto di pollo.
Mi piace anche freddo, nelle insalate o nei piatti estivi.
Questa preparazione è adatta anche per utilizzare avanzi di pollo arrosto o lesso.

Ganacini della zia Carla

8 marzo 2015

I ganacini li avevo mangiati dalla zia, per la grande cena della Vigilia.
Forse un’altra volta, tanti anni fa.
Comunque, sono andata in questa bellissima macelleria, la più bella che c’è a Correggio, tirandomi dietro un prosciutto.

Ossibuchi alla birra

7 febbraio 2015

Io non ho mai bevuto birra.
In casa ne gira qualche bottiglia in estate.
Mio marito la beve a temperatura ambiente, e a me sembra davvero poco invitante.
Vedo che molti la usano a cucinare e ho pensato di provare.

Puntine marinate al forno

13 gennaio 2015

Da un po’ di tempo vedo al supermercato delle confezioni di “puntine all’americana” di una nota ditta, già pronte e condite.
In casa però… “No no lascia perdere, va a finire che bruciano, saranno piccanti…”

Sovracosce di tacchino marinate al forno

5 ottobre 2014

A mia mamma non piaceva la carne di tacchino, che ha cominciato a diffondersi quando ero bambina.
Un po’ per questo, un po’ perchè noi disponevamo di tanti polli, io sono arrivata all’adolescenza senza averla mai mangiata.

Pollo alle noci

23 settembre 2014

Ero sicura di avere una bella ricettina per il pollo alle noci.
Uno dei soliti foglietti che passano sui mobili della cucina. Ieri però non stata capace di trovarlo.
Sono quindi stata costretta a ripensarla.

Pollo marinato con limone e dragoncello in insalata

11 settembre 2014

Anche se questa anomala estate ci ha riservato poche giornate calde, qualche piatto freddo l’ho preparato.
Visto che il mio repertorio è quanto mai scarso, non è che ci abbia sofferto molto.

Braciole di maiale marinate e fritte

7 aprile 2014

Una ricetta buonissima della mia amica Elisa. Noi le chiamiamo brociole alla siciliana, ma credo che sia una licenza famigliare.
In Emilia col termine braciola si intende una fetta di lombata con l’osso.