Archivi tag: castagne

Torta di castagne buonissima

11 dicembre 2016

1000tprta-castagne-pinoliIo amo molto le castagne e, nonostante tutte quelle che mi regala la signora che viene dall’Appennino, ogni anno non resito alla tentazione di comprare anche un sacchetto di castagne secche.
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Torta morbida ripena di castagne, mele e noci

3 novembre 2016

1006torta-castagne-mele-nociHo voluto preparate questa torta con prodotti antichi: le castagne, le mele renette, le noci del giardino e la saba.
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Pollo con ripieno alle castagne

26 ottobre 2016

1005pollo-ripieno-castagneL’oca ripiena di castagne è una di quelle cose che mia mamma considerava impossibili.
Probabili errori di stampa.
Preparare un’oca ripiena rimane quasi impossibile perchè oche non se ne vedono più nè in campagna nè nelle macellerie più prestigiose.
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Baguette dolce alle castagne

24 ottobre 2016

1004baguette-castagne-cioccolatoSono arrivate le prime castagne che per me saranno anche le ultime, ma sono comunque un bel sacco.
Il lavoro di preparazione delle castagne è piuttosto lungo. Le sbuccio, le lesso, tolgo la pellicina rossa e sono pronte per essere usate o congelate.
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Tortellini di castagne e cioccolato

1° febbraio 2016

921tortellini-castagne-cioccolato'Ho già scritto in altre occasioni che le castagne costituivano un alimento importante per le genti del nostro Appennino.
E anche che mia mamma, pur essendo nata e vissuta in pianura, le amava molto e ne faceva un certo uso, molto più che nelle famiglie degli altri bambini.
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Tagliatelle di castagne con sugo di funghi

13 gennaio 2016

879tagliatelle-castagne-funghi'La farina di castagne dovrebbe essere consumata entro i’inverno.
Diversamente, anche se non si deteriora producendo le orribili camole, tende a scurire.
I biscotti sembreranno al cacao e le tagliatelle… bho, qualcosa di scuro.
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