24 marzo 2016
Benchè io ami molto il riso, l’insalata di riso non è nelle mie corde.
Tuttavia si tratta di un piatto versatile, piacevole in estate e comodo per studenti senza orario.
Le varianti penso siano infinite.
Questa è una delle tante. Continua a leggere
9 ottobre 2015
Dopo tanti anni, a Correggio possiamo acquistare tutte le rape che vogliamo.
Anzi, le barbabietole rosse che vogliamo.
Credo che dipenda dall’elevato numero di badanti slave!
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1° agosto 2015
Quando ho preparato la laboriosa kulebjaka al salmone avevo preparato troppo riso pilaf.
Immaginavo che il consorte non avrebbe gradito il piatto principale, quindi ho fatto anche un’insalatina di riso.
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4 giugno 2015
Mia mamma chiamava “salsa tartara” una sua praparazione buonissima. Non credo abbia nulla a che fare con la vera salsa, ma se vi va provate. E’ davvero buonissima.
Lei la preparava per la carpa, pesce che ormai non credo sia più reperibile, ma io la consiglio per pesci bianchi oppure uova.
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15 maggio 2015
Tante ne provo, ma l’unica insalata di pollo di casa nostra è questa.
Non perchè sia più buona, solo perchè è stata la prima, e quando si dice insalata di pollo si pensa a questa.
La ricetta risale alla mia adolescenza e la variante fondamentale è stata apportata subito.
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4 maggio 2015
Questa è la tradizionale insalata di riso di casa mia, facile e saporita!
Mia mamma abbondava coi sapori e per dare un po’ di “sgheo” aggiungeva cetrioli agrodolci e spesso capperi, che a lei piacevano molto.
Siccome, in questo caso, l’ha preparata mia figlia i capperi non ci sono.
12 aprile 2015
Per tutta la giovinezza ho mangiato solo due tipi di insalata di riso, quella di mia mamma e quella di mia zia Carla (non la zia di cui parlo spesso, ma l’altra, che purtoppo ci ha lasciato troppo presto).
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