Mezzelune alle castagne

Un giorno di maggio 2020

Una variante della ricetta delle mezzelune. Finite le mele, ma ho tante castagne nel congelatore.

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Torta della zia Bruna

7 luglio 2019

C’erano a Novellara, nel secolo scorso, due gemelle: la Nera e la Bruna.
La Nera faceva la fornaia ed era addetta alla preparazioni dei dolci, ma tutte le ricette che mi sono pervenute da questa famiglia sono della zia Bruna.
Come questa torta.

Torta torronata

12 marzo 2019

Quando la mia collega dell’uffico fornitori mi diede questa ricetta, non avevo idea che si trattasse di una tipica torta emiliana.
L’ho saputo solo dopo molto tempo, grazie alle pubblicazioni del dottor Bagnoli.
In segiuto, girando sul web ho scoperto un sacco di riferimenti verdiani e a Busseto.
Insomma, una torta parmense.
Bagnoli ne propone tre versioni.

Torta cremosa ai gianduiotti

21 maggio 2018

Leggo che in tanti stanno smaltendo le uova di Pasqua.
Io invece sono ancora alle prese coi cioccolatini di Natale.

Torta di biscotti

2 marzo 2018

Col ridursi della famiglia anche il consumo di biscotti e dolcetti è crollato.
Dopo aver condiviso con gli amici tutto il condivisibile ho riunito avanzi di cantuccini, biscottini alla nocciola e frollini vari e ho fatto questa torta che chissà poi quanto ballerà per casa.

Pan ducale

20 settembre 2017

Le parole magiche: “Quando torniamo indietro!”
La reggia di Caserta? “Ci fermiamo quando torniamo indietro.”
I Bronzi di Riace? “Ci fermiamo quando torniamo indietro.”
Lo zainetto, la cintura, il liquore dei frati… “Quando torniamo indietro.”
Il Pan ducale? “Quando torniamo indietro.”

Torta al cioccolato al latte e nocciole

26 febbraio 2017

Il tempo vola e Pasqua è alle porte.
E, dopo Pasqua, gli avanzi di uova di cioccolato.
“La cioccolata al latte è la più buona!” però è quella che rimane e nessuno pensa più a mangiarla.

Tronchetto della salute

5 dicembre 2016

Tempo fa abbiamo ricevuto in omaggio una confezione di crusca in granuli.
Il prodotto è di buona qualità e ha un gusto piacevole, però nessuno di noi ha necessità specifiche, quindi le bustine sono passate dall’armadietto dei medicinali a quello delle farine e lì sono rimaste in attesa che mi venisse qualche ispirazione.

Baguette dolce alle castagne

24 ottobre 2016

Sono arrivate le prime castagne che per me saranno anche le ultime, ma sono comunque un bel sacco.
Il lavoro di preparazione delle castagne è piuttosto lungo. Le sbuccio, le lesso, tolgo la pellicina rossa e sono pronte per essere usate o congelate.

Torta di nocciole e gocce di cioccolato

10 ottobre 2016

Mia figlia aveva raccolto una cassettina di nocciole e le aveva messe al sole a seccare, vicino alla legnaia.
Il giorno dopo, tutto intorno alla cassetta ma anche in mezzo agli attrezzi e fin sotto ai cassoni di legna, era pieno di noccioline, ognuna col suo bravo buchino rotondo e il guscio vuoto.