Pasta coi cipollotti

13 febbraio 2018

Non pensate che questa pasta, decisamente campagnola, abbia un sapore forte e un gusto da anestesia.
I cipollotti cotti nel latte sono delicati.

Cereali con ricotta affumicata, asparagi e piselli

29 aprile 2016

Credo che l’età mi consenta una piccola considerazione.
Se l’umanità era arrivata a consumare il riso e a ridurre in farina il grano, per non parlare dell’avena riservata ai cavalli, un motivo ci sarà stato.

Torta di farina di ceci e cipollotti

13 aprile 2016

Spesso mi sento frastornata da tutte queste ricorrenze internazionali.
Giornata internazionale…

Torta salata con robiola e cipollotti

29 gennaio 2016

Non saprei  fino a quando le cipolle si possono definire cipollotti, questi erano abbastanza grossi, ma teneri e con le foglie commestibili.
Ne ho fatto un antipasto dell’ultimo minuto, perchè non sempre si può programmare.

Fusilli integrali con salmone e balsamico

10 agosto 2015

Ho l’impressione che il meno convinto dai miei tentativi dietetici sia proprio l’interessato.
Comunque dovrebbe dimostrare maggior gratitudine a me e a sua sorella che, per non lusingarlo inutilmente, mangiamo le stesse cose.

Sulèda

28 giugno 2015

Ho seguito per alcuni anni un blog che mi piaceva tantissimo, soprattutto perchè chi lo teneva, oltre a foto molto belle, faceva un bellissimo lavoro di ricerca sulla cucina del suo territorio.

Pollo con cipollotti freschi

3 giugno 2015

Quando ero bambina, i cipollotti erano piccolini, il bulbo era appena accennato. Si mangiavano in pinzimonio e la parte verde serviva per preparare piatti poveri.
Adesso invece girano dei cipollotti di dimensioni tali che, nell’orto di mia mamma, neanche la cipolla cavata per S. Giovanni riusciva a raggiungere.

Soia in padella con verdure

9 aprile 2015

Nei campi intorno a casa nostra si coltiva la soia da quando io ero bambina.
Tuttavia queste piante sono sempre servite solo come foraggio.

Mezze penne alla contadina

25 giugno 2014

Chissà perchè certe preparazioni vengono definite “alla contadina”. Verosimilmente perchè gli ingredienti sono tipici della campagna, anche se mi chiedo cosa ci sia di edibile che non viene da lì, a parte il pesce.
Comunque in questo caso il nome l’abbiamo scelto noi, perciò non è il caso di pensarci troppo.

Verdure di primavera in padella

25 aprile 2014

Per il pranzo di Pasqua, per accompagnare un filletto di maiale, ho preparato questa padellata di verdure che, devo dire, ha riscosso un successo insperato.