Archivi tag: cipollotti

Pasta coi cipollotti

13 febbraio 2018

229carbonara-cipollotti'Non pensate che questa pasta, decisamente campagnola, abbia un sapore forte e un gusto da anestesia.
I cipollotti cotti nel latte sono delicati. Continua a leggere

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Cereali con ricotta affumicata, asparagi e piselli

29 aprile 2016

964cereali-asparagi-ricotta-aff'Credo che l’età mi consenta una piccola considerazione.
Se l’umanità era arrivata a consumare il riso e a ridurre in farina il grano, per non parlare dell’avena riservata ai cavalli, un motivo ci sarà stato.
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Torta di farina di ceci e cipollotti

13 aprile 2016

961torta-ceci-cipollotti'Spesso mi sento frastornata da tutte queste ricorrenze internazionali.
Giornata internazionale…
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Torta salata con robiola e cipollotti

29 gennaio 2016

217tortino-robiola-cipolle'2Non saprei  fino a quando le cipolle si possono definire cipollotti, questi erano abbastanza grossi, ma teneri e con le foglie commestibili.
Ne ho fatto un antipasto dell’ultimo minuto, perchè non sempre si può programmare. Continua a leggere

Fusilli integrali con salmone e balsamico

10 agosto 2015

771fusilli-salmone-balsamico'Ho l’impressione che il meno convinto dai miei tentativi dietetici sia proprio l’interessato.
Comunque dovrebbe dimostrare maggior gratitudine a me e a sua sorella che, per non lusingarlo inutilmente, mangiamo le stesse cose. Continua a leggere

Sulèda

28 giugno 2015

769soleda''Ho seguito per alcuni anni un blog che mi piaceva tantissimo, soprattutto perchè chi lo teneva, oltre a foto molto belle, faceva un bellissimo lavoro di ricerca sulla cucina del suo territorio.
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Pollo con cipollotti freschi

3 giugno 2015

709pollo-cipolla'Quando ero bambina, i cipollotti erano piccolini, il bulbo era appena accennato. Si mangiavano in pinzimonio e la parte verde serviva per preparare piatti poveri.
Adesso invece girano dei cipollotti di dimensioni tali che, nell’orto di mia mamma, neanche la cipolla cavata per S. Giovanni riusciva a raggiungere.
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Soia in padella con verdure

9 aprile 2015

708soia-asparagi-patate'Nei campi intorno a casa nostra si coltiva la soia da quando io ero bambina.
Tuttavia queste piante sono sempre servite solo come foraggio.
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Mezze penne alla contadina

25 giugno 2014

266penne-contadina'Chissà perchè certe preparazioni vengono definite “alla contadina”. Verosimilmente perchè gli ingredienti sono tipici della campagna, anche se mi chiedo cosa ci sia di edibile che non viene da lì, a parte il pesce.
Comunque in questo caso il nome l’abbiamo scelto noi, perciò non è il caso di pensarci troppo. Continua a leggere

Verdure di primavera in padella

25 aprile 2014

183verdure-Pasqua'Per il pranzo di Pasqua, per accompagnare un filletto di maiale, ho preparato questa padellata di verdure che, devo dire, ha riscosso un successo insperato. Continua a leggere