Archivi tag: Cisa 2054

Crostata di castagne e cioccolato

9 novembre 2015

865crostata-castagne-cioccolato'Le castagne, quelle dolcissime, profumate che non si vogliono spellare, sono uno dei miei crucci autunnali. Ma sono così buone che non mi posso sottrarre a questo ustionante lavoro.
Così anche quest’anno le ho lessate (50 minuti nella pentola a pressione) e poi le ho sbucciate e spellate ancora bollenti.
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Crostata after-eight con confettura di mele

21 settembre 2015

824torta-ciocc-mele-menta-fetta'La prima prova per l’utilizzo della mia composta di mele all’aroma di menta è andata bene.
Ho segiuto il consiglio di chi mi proponeva di usarla per una crostata non troppo dolce.
Per la pasta mi sono ispirata a quella condivisa da altri blog, apportando qualche modifica.
Il risultato è stato un dolce dal gusto fresco ed originale. Continua a leggere

Semifreddo meringato di panna, nutella e cioccolato

29 aprile 2015

713semifreddo-meringa'“Semifreddo delicato Lorenza”.
Prima dell’avvento del web io ho iniziato a mettere in bella copia le mie ricette un certo numero di volte, su bei quaderni a righe e con criteri di catalogazione diversi.
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Torta all’arancia con crumble al cioccolato

15 marzo 2015

688torta-arancia-crumble'Io cucino da più di 40 anni.
Tra alti e bassi, ho sempre provato e proposto sia piatti tradizionali che novità.
Tuttavia, quando devo preparare qualcosa per ospiti o persone al di fuori della cerchia familiare mi prende l’ansia e faccio un sacco di pocci.
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Torta al cioccolato e lambrusco

3 marzo 2015 680torta-lambrusco'La tradizione emiliano-romagnola contempla diverse torte che hanno in comune una grande quantità di cioccolato e burro. Dalla romagnola “tenerina” alla modenese “Barozzi” e alla reggiana “cioccolatino”. Questa è un’altra variante. Continua a leggere

Frittelle di castagne e cioccolato

17 febbraio 2015

657castagnolle'Qualche anno fa, un’amica mi dato la ricetta per preparare dei dolci tipici piacentini, i “tortellini di castagne”. Sarà che non li avevo mai mangiati, oppure perchè non li avevo nenche mai visti, ma questi dolci si sono rivelati una grande delusione; tanto lavoro per poca soddisfazione.
Però quando ho visto la ricetta delle frittelle di castagne e cioccolato sul blog Accanto al camino, ho pensato che dovevano essere mooolto meglio.
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Crostata al cioccolato e caffè

18 gennaio 2015

613crostata-cioccolato-caffè'La crostata è una delle torte preferita dal mio consorte.
E’ un dolce buono e semplice da preparare.
Mi chiedo perchè, a me debba venire sempre “svergola”.
Stavolta devo dire che ho dato il meglio di me, la torta sembra stata parzialmente incartata da qualcuno che poi ci ha ripensato! Continua a leggere