Archivi tag: conserva

Polpettine di soia

11 settembre 2015

820polpette-soia'Non so con quale capillarità, ma la Coop, nella nostra zona sta stravolgendo i punti vendita.
Da un giorno all’altro, nella corsia della panna, besciamelle, formaggini e altro (poco in verità) tutto è cambiato e sono apparsi latti di soia, riso, mandorle e altro con relativi derivati light.
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Conserva (di pomodoro)

24 agosto 2015

814conserva'Nel linguaggio locale “fare la conserva” significa una cosa sola e cioè fare questa cosa che non è passata, non è concentrato, è conserva. Di pomodoro. Infatti c’è ancora chi dice “fare il pomodoro”.
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Parmigiana di coste di bieta

13 agosto 2015

802biete-parmigiana'Se devo dire la verità, le coste di bieta, quelle larghe un palmo e che pesano come massi, a me non piacciono.
Quando me ne ritrovo delle montagne da sistemare mi prende una certa insofferenza.
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Garganelli con polpettine al sugo

29 giugno 2015

747garganelli-polpettine'Ho un ricordo di questo formato di pasta che risale agli anni ’70.
In quegli anni i garganelli e i maccheroni al pettine erano entrati nel menù della Festa dell’Unità di Correggio.
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Trottolini ai 3 pomodori

17 giugno 2015

738trottolini-3pomodori'Quando mia mamma faceva la pasta al pomodoro, spesso univa un po’ di conserva ai pomodori crudi, perchè il sugo risultasse più cremoso.
Stavolta io ho aggiunto entrambi ai pomodorini secchi e il risultato è stato molto soddisfaciente.
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Farfalle alla parmigiana ghiottona

12 giugno 2015

762farfalle-parmigiana'Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

La blogger è ancora al mare, ma noi non possiamo andare avanti a pane e formaggio. Oggi pasta con verdura di stagione arricchita!

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Sformatini di biete con salsa piccante

10 aprile 2015

657tortine-spinaci'Questi sformatini, molto gustosi, sono preparati con i soli albumi.
Nascono anche loro dalla decisione di cucinare tutto quello che si stava accumulando nel freezer. Anche se ho abbastanza chiaro cosa contiene e non ho sorprese per ritrovamenti inaspettati, la roba è davvero molta.
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Baccalà in umido con verdure

22 marzo 2015

697baccalà-patate'Penso che, per quest’anno, la stagione del baccalà si chiuda con questa ricetta.
In fondo, in casa mia, è stata più ricca che in passato.
Rimando ulteriori preparazioni alla prossima Quaresima! Continua a leggere

Pennone alla Tognazzi

7 marzo 2015

661penne-crudo-piselli'So di ripetermi, ma ancora una volta scrivo che mi piace tanto la radio.
Quando ero bambina e adolescente non la potevo ascoltare, perchè mia mamma diceva che le toglieva la concentrazione e non poteva lavorare col giusto ritmo.
Però, al sabato pomeriggio mi era concessa.
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Merluzzo in umido con patate

5 marzo 2015

677merluzzo-patate'Nonostante la Quaresima, il baccalà non è così facile da trovare.
Soprattutto per chi, come me, aveva la velleità di trovarlo già dissalato.
Ho ripiegato sul merluzzo, ma per non preparare due piatti diversi e mettendo ben in mostra due braciole di coppa, ho buttato lì un “Mangi anche tu il baccalà?”
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