Crespelle di farina di ceci con zucca, cotto e formaggio

16 dicembre 2015

Tanti anni fa, quando i figli erano piccoli e io ero ancora più imbranata di adesso, una domenica mattina mi accinsi a preparare il castagnaccio.

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Crespelle di mais al radicchio e gorgonzola

31 dicembre 2014

Da un po’ di tempo mi capita di parlare con signore che per intolleranza al glutine, propria o di qualche familiare, si trovano a dover cucinare glutenfree.
Tutte lamentano gli stessi problemi: difficoltà nella manipolazione delle farine e costo elevato dei prodotti.

Crespelle con mele, noci e gorgonzola

23 novembre 2014

Sembra che anche gli amici ci abbiano abbandonati.
Ieri sera all’annuale cena russa il dessert era stato realizzato con le nostre mele. Ho approfittato subito per chiedere alla padrona di casa se ne gradiva delle altre, ma ha fatto finta di non capire.
Gli altri amici sono sossopra e non sanno dove metterle.
I parenti non consumano la frutta.
Insomma, ce le dobbiamo mangiare tutte noi.

Crespelle alle erbette e gorgonzola

20 agosto 2014

Nel quaderno di mia mamma, le crespelle vengono definite cannelloni.
Si tratta di una ricetta alla sua maniera: “Fare delle frittattine, riempire con pesto di tortelli, gratinare con burro, panna e formaggio”.

Crespelle al gorgonzola

11 febbraio 2014

Le crespelle sono un piatto che amo moltissimo, ma, da quando ho messo fuori uso la mia leggendaria padellina anni ’70, ho faticato a trovate una degna sostituta e le faccio molto meno spesso.