Archivi tag: crocchette

Rosti di lenticchie e patate (al forno)

8 dicembre 2015

862frittelle-lenticchie-patate'Avete presente quei sacchettini di lenticchie “della fortuna” che si trovano nelle confezioni natalizie?
Un recente inventario della mia cantina ha rivelato che ne possiedo ancora un certo numero.
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Crocchette di sedano rapa

27 novembre 2015

572crocchette-sedanorapa'Ammetto che il sedano rapa non è prioritario nella mia cucina, ma ogni tanto lo preparo.
Certo che, se qualcuno qui in zona lo coltivasse, sarei indubbiamente più motivata.
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Crocchette di minestra

21 novembre 2015

874frittelle-minestra'Un po’ di tempo fa’ avevo promesso a Silva di raccontare una storiella.
Purtroppo la fatalità della vita non mi ha permesso di farlo in tempo.
La racconto ora, per noi che siamo ancora qui alle nostre tastiere e per lei che non potrà replicare con la sua pacata classe. Continua a leggere

Crocchette di zucca

19 settembre 2015

824crocchette-zucca'Teoricamente si tratta delle classiche crocchette fatte per utilizzare avanzi di risotto.
Siccome il risotto non lo posso mai preparare… Continua a leggere

Crocchette leggere ai carciofi

21 febbraio 2014

654frittelle-carciofi-dante'Ho deciso di provare qualche preparazione salata con i soli albumi d’uovo.
Ho letto, nel mio vecchissimo libretto sulle uova, che due albumi corrispondono ad un uovo intero. Forse potevo anche immaginarlo da me, dato che di uova ne ho sgusciate tante!
Ho preso una ricetta che preparo spesso, cambiando solo il tipo di verdura, e l’ho preparata in versione “alleggerita”. Continua a leggere

Crocchette di zucchine con pomodorini confit

7 agosto 2014

221crocchette-zucchine'Ho mangiato a casa di amici delle buone crocchette di zucchine surgelate e mi sono detta: “perchè non farle in casa?”.
Devo dire che il risultato è stato soddisfacente e la preparazione permette di utilizzare le zucchine che adesso sono così abbondanti.
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