Archivi tag: crostata

Crostata chiusa alle amarene

29 maggio 2018

“Qual è la manovra più significativa per non essere costretti a sprecare cibo?
Avere una dispensa e un frigorifero ben ordinati, così da sapere sempre la quantità delle scorte.”
(Da “Il gusto di non sprecare”).
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Crostata con frolla alle noci e marmellata di fichi

7 maggio 2018

Con il forno di fortuna, io continuo a fare le mie crostatine facili facili.
Le noci sono davvero a fine stagione e la marmellata di fichi è da finire, visto che quest’anno si prospetta un buon raccolto. Continua a leggere

Torta di amaretti

4 agosto 2017

Si tratta di una torta tradizionale reggiana che risale ai primi del ‘900, quando, anche nel reggiano, si diffusero gli amaretti, preparati industrialmente dai primi biscottifici locali.
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Crostata di albicocche

11 luglio 2017

La mia amica Elisa l’ha definita la tipica torta estiva.
Il modo di cucinare è cambiato molto negli anni. Questa, negli anni ’70, sarebbe stata una bella torta estiva, oggi è una torta rustica, di quelle che fanno ancora le nonne.
Però è sempre molto buona. Continua a leggere

Torta dolce di spinaci

23 maggio 2017

La torta di spinaci o erbazzone dolce è una crostata tipica della cucina reggiana.
Tutte le colleghe di Reggio e della collina avevano la loro ricetta di famiglia, mentre nella mia zona (la bassa) io non l’avevo mai vista.
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