Archivi tag: dolci lievitati

Torta delle rose

30 marzo 2017

Il dr Giuliano Bagnoli nel suo La cucina contadina reggiana ci dice che “la torta delle rose era diffusa nelle famiglie contadine in cui si maneggiava con abilità la pasta lievitata. […]
Continua a leggere

Annunci

Baguette dolce alle castagne

24 ottobre 2016

1004baguette-castagne-cioccolatoSono arrivate le prime castagne che per me saranno anche le ultime, ma sono comunque un bel sacco.
Il lavoro di preparazione delle castagne è piuttosto lungo. Le sbuccio, le lesso, tolgo la pellicina rossa e sono pronte per essere usate o congelate.
Continua a leggere

Strucolo all’uva

3 ottobre 2016

992strucolo-uvaNutro un grande amore per la cucina contadina e ammiro chi sa riproporre piatti antichi.
Chi ogni tanto mi legge sa che godo del privilegio di ricevere in dono grandi quantità di frutta e verdura.
Continua a leggere

Gugelhupf di farina farro, uvetta e mandorle

28 luglio 2016

1000ciambella-uvetta'Possiedo un libro un po’ vecchiotto dedicato a “Dolci Austraci e tedeschi” di un signor W. Moser che non sono ancora andata a vedere chi è.
In questi ultimi 15 anni, l’ho sfogliato ogni tanto.
Continua a leggere

Anello di Monaco

23 dicembre 2015

899anello-monaco-obliquo'L’anello di Monaco è un dolce tipico di Mantova.
In famiglia lo conosciamo perchè un’amica, che aveva una nonna mantovana, tutti gli anni, per le Feste, va a Mantova a comprarne qualcuno.
Continua a leggere