Archivi tag: dragoncello

Spaghetti integrali con pesto ai semi di zucca

24 aprile 2016

963spaghetti-pesto-semi-zucca'La pasta integrale mi piace tantissimo e quando mi viene in mente la cucino.
Non per motivi dietetici, perchè ormai sono “una boccia persa”, solo per il piacere di gustare questo sapore pieno, che mi ricorda quando, da giovani, si mangiavano gli spaghettoni di una nota marca.
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Risotto con pesto di noci e dragoncello

17 novembre 2015

871risotto-noci-dragoncello'Un tempo tutte le case di campagna avevano alberi di noce.
Spesso erano piantati in fondo “al turnèdi”, cioè i filari o gli appezzamenti porzionati a tipologia di coltura.
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Verdesca gratinata

27 settembre 2015

825verdesca-gratinata'Io sono una di quelle donne di mezza età che hanno sempre un paio di occhiali al collo.
Peccato che a volte sia convinta di vederci abbastanza senza inforcarli.
E così l’altro giorno al supermercato ho comprato una confezione di verdesca convinta che fosse ventresca.
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Pomodori gratinati al dragoncello

30 agosto 2015

811pomodori-gratinati-dragoncello'Una gradita variante dei miei pomodori gratinati. Piacciono soprattutto a mia figlia, che apprezza il gusto sapido del dragoncello.
Si tratta di un piatto velocissimo.
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Filetti di sogliola al dragoncello

23 agosto 2015

812sogliola-dragoncello'Quando i miei figli erano piccoli, o meglio piccolissimi, cucinavo abbastanza spesso i filetti di sogliola.
Col tempo e con l’avversione di mio marito, questi delicati pesci sono quasi spariti dalla nostra tavola.
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Salsa al dragoncello

17 agosto 2015

767pesto-dragoncello'Non è molto tempo che coltivo il dragoncello, perchè da noi non è molto usato.
Siccome si avvia alla fioritura l’ho dovuto tagliare e ho sperimentato questa gustosa salsa.
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Paccheri al salmone e pesto di dragoncello e pistacchi

20 luglio 2015

782paccheri-pesto-salmone'In genere, quando mi regalano questi paccheri giganti, li preparo ripieni.
Sono molto adatti.
Questa volta ho voluto provarli come una pasta qualsiasi, con un bel condimento profumato.
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Arrosto di tacchino steccato con pesto di dragoncello

24 giugno 2015

766tacchino-dragoncello'Raramente cucino la carne di tacchino, perchè ha un gustino che non mi soddisfa fino in fondo.
Ma, in questo periodo di diete, devo rivalutarla. Una carne magra e tenera è quello che ci vuole.
Questo piatto è talmete estivo che non è nemmeno cotto al forno ma al microonde. Continua a leggere

Braciole al limone impanate e fritte

16 giugno 2015

746braciole-fritte'In casa mia si fa un grande consumo di braciole di maiale.
Di solito le cucina mio marito sulla piastra senza nient’altro, ma l’altro giorno ho voluto preparare qualcosa di un po’ diverso dal solito.
Ho fatto delle braciole cotolettate. Continua a leggere