Fagiano ai peperoni

2 marzo 2016

Ho ancora dei fagiani di mio cognato nel freezer.
Se non mi affretto a cucinarli finisce che riapre la caccia e loro sono ancora là.

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Fagiano al trebbiano

18 novembre 2015

Anche quest’anno l’anziano paziente ex cacciatore mi ha portato un fagiano.
Per l’esattezza l’ha donato al mio consorte, ma poi l’ho cucinato io.

Fagiano alle mele

22 maggio 2015

Non saprei che attendibilità abbia, ma da un po’ di tempo la frollatura della sevaggina si fa nel congelatore.
Per fortuna con gli animali già puliti.

Fagiano al prosciutto, chiodini al burro e polenta di farina intera

1° novembre 2014

Ed eccomi di nuovo alle prese con la selvaggina.
Ovvio che nutra sensi di colpa.
Ovvio che se non mi venissero “donati” capi già belle che morti non li andrei a cercare.

Fagiano in salmì

2 settembre 2014

Qualche giorni fa un’amica e follower mi ha fatto un bellissimo regalo.
Mi ha portato una raccolta di ricette della sua mamma.
Non proprio un quaderno, ma qualcosa di molto simile: pagine scritte a mano con ricette molto interessanti.

Fagiano al latte

27 gennaio 2013

Direttamente dal freezer di mia cognata. E sorvoliamo sui cacciatori che non mangiano la selvaggina, tanto l’ho già detto.
Questa ricetta l’ho trovata qualche anno fa in un sito di cacciatori, direi toscani, ma non sono più riuscita a ritrovarla e l’ho riprodotta negli anni a modo mio.