Archivi tag: fagioli

Paparucci

21 ottobre 2016

997polenta-fagioli-salsiccia2Nella cucina reggiana c’è una preparazione a base di polenta condita con cotiche e fagioli e poi fritta.
In montagna si chiama “cazzagai” e mia mamma invece la definiva “manèin”.
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Insalata di pollo con pesca e fagioli

26 agosto 2016

997insalata-pollo-prugne'La domenica pomeriggio andiamo a volte a far visita a dei cari amici un po’ più anziani di noi, che nonostante la vita piena di interessi, passioni e attività, non avendo più figli e nipoti in casa, si definiscono “soli”.
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Risotto “Piccoli Brividi”

1 agosto 2016

997risotto-fagioli-champignon-carote'Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

Questa ricetta l’ho inventata io basandomi su un piatto descritto nel libro La pendola del destino, della collana Piccoli Brividi, che ho letto da piccolo. Ricordo bene la scena in cui il protagonista, un bambino, nascondeva i fagioli nel tovagliolo e li tirava poi in faccia all’odiosa sorellina che aveva fatto la spia ai genitori.

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Fagioli bianchi col lardo

20 maggio 2016

628fagioli-lardo'Ho accennato un’altra volta al fatto che nella mia zona le lenticchie non sono mai state molto diffuse.
Per accompagnare i tipici insaccati invernali, zampone, cotechino e cappello da prete, nelle famiglie contadine si usavano i fagioli.
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Minestra di legumi dell’ultimo minuto

25 febbraio 2016

912minestra-legumi'Quando lessi il libro “La strada” mi prese una strana inquietudine e, ogni volta che andavo al supermercato, compravo qualche scatoletta che poi stivavo in una cassetta in cantina, che, secondo me, era segreta.
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Passato di finocchi con fagioli corona interi

24 gennaio 2016

896passato-finocchi-corona'La mia famosa zia Carla in inverno prepara un’insalata di finocchi crudi coi fagioli.
E’ una cosa che ho visto da lei, mia mamma non l’aveva mai fatta.
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