Archivi tag: faraona

Faraona in crosta di sale

19 novembre 2016

1008faraona-crosta-saleTanti anni fa, quando ero ancora più pasticciona di adesso, preparavo un pollo in crosta di sale la cui ricetta veniva dalla mia amata rivista “La cucina italiana”.
Ricordo che riusciva bene anche allora.
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Faraona al lambrusco con salsiccia e funghi

1° settembre 2015

801faraona-lambrusco'La mia solita amica prepara una faraona al vino rosso davvero buonissima.
Ovviamente scordatevi pure la ricetta. Più facile farsi invitare e mangiarla a casa sua.
Questa è una versione che ho cercato di ricostruire. Un pochino assomiglia! Continua a leggere

Faraona agrodolce con prugne e cipolline borettane

27 maggio 2015

742faraona-cipolline-prugne'Per noi che amiamo i gusti agrodolci, questa faraona con prugne e cipolline borettane in agrodolce è una ricetta davvero riuscita.
E’ una ricetta di famiglia. Mia zia Carla me l’ha passata per il coniglio, ma è ottima anche per i volatili. Continua a leggere

Faraona ripiena di salsiccia

5 aprile 2015

391faraona-ripiena'Il modo per trasformare un volatile in un piatto della domenica è farlo ripieno.
Il ripieno è come le polpette. Ne provi di tanti tipi, ma ce ne è sempre uno preferito.
Nel mio caso non è questo, preparato domenica, ma ci si avvicina abbastanza.
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Faraona alla ghiottona

18 dicembre 2014

586faraona-ghiottona'Mi succede che la lettura di determinate ricette rievochi la memoria di piatti preparati magari tanto tempo fa e poi dimenticati.
Recentemente, leggendo la ricetta per una faraona con la peverada di Silva Avanzi Rigobello, mi sono ricordata delle preparazioni che, ai miei tempi, venivano definite “alla ghiottona”.
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Faraona con ripieno di salsiccia e carciofi

19 aprile 2014

145faraona-ripieno-carciofi-piatto'In verità, non è che i carciofi siano la mia passione.
Li trovo cari in rapporto al lavoro che richedono e allo scarto che comportano.
Per questo motivo ricorro a volte al prodotto surgelato, soprattutto se mi servono piccole quantità. Continua a leggere

Faraona con lenticchie

20 marzo 2014

71faraona-lenticchie'Questa ricetta l’ho presa su un vecchio numero de La Cucina Italiana.
Veramente era una ricetta con l’anatra, con l’anatra arrostita intera, e le lenticchie ammollate.
Insomma ho preso uno spunto. Continua a leggere