Archivi tag: farina di mais

Ossibuchi di maiale con gnocco alle 3 farine e pisellini

19 febbraio 2016

245osso-buco-gnocco'Mia mamma aveva la fobia per le camole della farina.
Se non avete presente cosa sono evitate di andare a vedere, che è meglio.
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Coda vaccina marinata con polenta

25 ottobre 2015

837coda-marinata-polenta'In una cittadina piccola come la mia ci sono persone un po’ stravaganti che tutti conoscono. Da noi si chiamano “personàg”.
L’altro giorno al supermercato ho avuto uno scambio di battute e ricette con una di queste persone.
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Polenta abbrustolita con legumi in salsa

19 ottobre 2015

842polenta-legumi'In genere quando avanza la polenta la friggo, perchè è sempre una versione assai gradita.
E poi confesso che la polenta abbrustolita mi si attacca sempre sulla griglia e mi fa davvero rabbia.
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Polenta

6 ottobre 2015

zzzpolenta'Mia figlia mi ha fatto notare che non ho mai scritto come faccio la polenta.
Forse perchè, qui nel nord polentone è talmente comune che non ci ho mai pensato.
Lascio un breve post per le nuove generazioni, scrivendo quel che credo di sapere, senza fare ricerche. Continua a leggere

Sulèda

28 giugno 2015

769soleda''Ho seguito per alcuni anni un blog che mi piaceva tantissimo, soprattutto perchè chi lo teneva, oltre a foto molto belle, faceva un bellissimo lavoro di ricerca sulla cucina del suo territorio.
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Polenta fritta

21 maggio 2015

655polenta-fritta'Con l’arrivo del caldo la polenta può sembrare fuori stagione.
Se vi è rimasto qualche avanzo di farina, che di certo non può aspettare mesi, causa il formarsi delle camole, vi consiglio di farla fuori e friggerla.
Il fritto è molto più estivo: si possono tenere le finestre spalancate senza piangere sulla bolletta! Continua a leggere

Ciuffi di polenta

23 aprile 2015

716ciuffo-polenta'Ho provato un’altra ricetta di accantoalcamino’s Blog.
Una cosa che, mi pareva, come unica difficoltà, prevedeva l’uso della sac a poche.
Io con questi aggeggi continuo ad essere imbranata all’ennesima potenza, ma non mi voglio arrendere.
Così sono partita. E’ un periodo in cui mia figlia ama la farina di mais. Continua a leggere

Coniglio con polenta

31 marzo 2015

679coniglio-polenta'Non cucino spesso il coniglio, in genere solo quando viene regalato a mio marito un esemplare allevato direttamente dal donatore.
Tuttavia nella nostra cucina è piuttosto diffuso e, oltre ad aver rappresentato il tradizionale piatto pasquale per le famiglie contadine, è sempre presente nei menù delle feste popolari, che siano in parrocchia o del PD.
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