14 marzo 2016
La crostata, quella “normale” fatta di pastafrolla e marmellata, è la torta preferita dal mio consorte.
Io la preparo sempre con la medesima ricetta, variando solo il gusto della marmellata/confettura.
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16 novembre 2015
Quando ho preparato il plumcake alla melagrana ho esagerato col crumble.
Nella ricetta ho riportato le dosi corrette, ma io ne avevo preparato il doppio.
Così, aggiungendo un uovo, ho ottenuto dei biscotti davvero niente male. Continua a leggere
9 marzo 2015
Non voglio ripetermi, che mi è già successo troppe volte.
Dopo il black out successivo alla grande nevicata, sono ancora alle prese con lo svuotamento forzato del congelatore.
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27 novembre 2014
Vorrei dedicare questa ricetta all’amica Maria Giordano del blog Briciole di dolcezza.
Non perchè abbia bisogno di suggerimenti, dato che secondo me è una fatina, ma solo perchè ogni tanto trasforma una mia ricetta con ortaggi in un piatto assolutamente vegetariano.
Stavolta sarà vegetariano fin da subito!
20 novembre 2014
Anni fa, dal fornaio, ho sentito raccontare una storia.
La farina Kamut è una farina ricavata da una varietà di frumento ritrovato nei sepolcri egizi e reimmessa nel circuito agricolo.
Una storia assai affascinante, ma che mi lasiò davvero perplessa.
Con una successiva documentazione ho appreso che la farina di Khorasan può fregiarsi del marchio Kamut se il grano è coltivato e lavorato secondo un protocollo stabilito dalla ditta americana depositaria.
15 giugno 2014
Dovevo far fuori una busta di prosciutto cotto in scadenza, ma non disponevo di altri ingredienti che mi ispirassero.
Alla fine ho deciso per una torta salata un poco banalotta, ma con una pasta speciale.
Penso che la ripeterò, è adatta anche con un ripieno di sola verdura, perchè il dragoncello ha davvero un gusto sapido e caratterizzante, che non si perde in cottura. Continua a leggere
11 maggio 2014
A me è sembrato incredibile, ma mia cognata, a maggio, ha ancora delle zucche integre e buone.
Non ci sono più le zucche di una volta.
Siccome ne ho avuta una in regalo, ho pensato di replicare una torta salata che la mia amica Elisa ha preparato tanti anni fa, ma non se ne ricorda più. Continua a leggere
2 marzo 2014
Succede di avere ospiti vegetariani.
La nostra cucina è piena di piatti buonissimi che non prevedeno la carne.
In fondo un po’ li invdio, i vegetariani. Per la loro coerenza. Perchè spesso anch’io vorrei fare come loro, ma poi finisco col consolarmi pensando che cucino per tutti e non posso obbligare gli altri a non mangiare carne.
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Grembiule da cucina 