Archivi tag: farina manitoba

Pane alle erbe aromatiche

3 febbraio 2015

646pane-aromatico'Quando faccio il pane in casa, quasi sempre ne scelgo un tipo a impasto diretto, perchè decido sempre troppo tardi per lievitazioni più complesse.
Questa volta ho scelto un pane leggermente aromatico, adatto per accompagnare un bel tagliere di salumi. Finalmente ho concesso a mio marito di affettare delle sottilissime fettine di lardo Pasini dal trancio che ammira in frigo.
Semplicemente delizioso.
La ricetta del pane è delle sorelle Simili. Continua a leggere

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Pane in cassetta

22 gennaio 2015

623pane-cassetta-tagliato'“Pan crèss, che Dio te bendéssa, crèss adèss, crèss inco, crèss e’dman, crèss per tot l’àn”.
Forse per il pane in cassetta non c’è bisogno della formula propiziatora, nè di segnare la croce con la fede nuziale, perchè si tratta di una preparazione a lievitazione diretta, facile facile.
Ma un pochino di tradizione non fa mai male! Continua a leggere

Pane al sesamo

4 dicembre 2014

577pane-sesamo'Sono stata in Sicilia una volta sola, in viaggio di nozze. Una settimana itinerante, l’unica cosa che ci potevamo permettere in quegli anni, con lunghe file ai traghetti, auto di piccola cilindrata, nessuna prenotazione, alberghi il meno costosi possibile e pasti volanti.
Ma è stato un bellissimo viaggio!
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Pane della mezz’ora

12 novembre 2014

552pane-manitoba-ariani'Sapete cos’è l’obsolescenza programmata degli elettromestici?
Ho letto che in Francia c’è una proposta di legge per farla diventare reato.
La mia macchina del pane è diventata obsoleta o obsolescente non so. Una mattina, dopo averla riempita di acqua per la consueta pulizia, mi sono accorta che perdeva.
Una guarnizione sul fondo, un anellino di pochi millimetri, aveva una crepa.
La macchina è stata ricovarata dalla signora Piera, una gattofila che di mestiere ripara piccoli elettromestici. A volte, per pagarla, devi prenderti un gatto.
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Treccia ripiena di cotto e formaggio

3 agosto 2014

361treccia-fetta'Questa ricetta mi è stata fornita da una gentilissima signora della costiera Amalfitana.
Me l’ha scritta in calce a quella del suo danubio, con la nota: “Provala, poi mi dirai”.
Che dire?
E’ uscita una cosa enorme, che ad ogni passaggio aumentava in modo esponenziale. Continua a leggere

Danubio con prosciutto cotto e asiago

25 maggio 2014

120danubio-prosciutto'''Con questa ricetta si ottengono due danubio in stampi, anzi ruoti, da 25 cm di diametro.
Io da 25 non ne ho, quindi 24 e 26.
Il ripieno è assolutamente libero, lì dentro qualsiasi cosa è buona. Continua a leggere

Danubio alle erbette

26 febbraio 2014

102danubio-vegConfesso di essere arrivata quasi a sessant’anni senza aver mai comprato un cubetto di lievito di birra.
Non ho mai osato.
Il solo pensiero dell’impastare, incordare e poi la magia della lievitazione, mi faceva dire: “Non sono capace”.
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