Archivi tag: fave

Verdure di Aprile (con filetto di maiale)

22 aprile 2017

Ripercorrendo il mio blog mi accorgo di ripetermi.
E’ uno dei motivi per cui ormai non ho più niente da postare.
Un mix simile a questo l’avevo preparato anche per la Pasqua del 2015.
Quest’anno ho eliminato le patate e i cipollotti, avendo nel frattempo scoperto che al nostro amico ospite non piacciono. Continua a leggere

Fusilli all’amatriciana con fave e piselli

20 giugno 2016

975fusilli-fave-pancetta-piselli'I Tg sono standardizzati. Qualsiasi giornalista di cronaca ci parla di “un ragazzo di 45 anni” o di “un anziano sessantenne”.
Si sa che gli “anziani sessantenni” hanno un po’ tutti gli stessi difetti.
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Tagliatelle rosa con fave, asparagi e crudo

28 maggio 2015

735tagliatelle-rosa-condite'Era un po’ che non preparavo la pasta fresca e cominciavo ad averne nostalgia.
Ho approfittato della presenza di qualche ospite dell’ultimo minuto per preparare delle tagliatelle colorate.
Il condimento è di stagione, con gli ultimi asparagi e le fave della signora Camilla. Continua a leggere

Frittata al forno con bacelli di fave

18 maggio 2015

733frittata-bacelli-fave'Da bambina ho visto in tv diversi film di fantascienza che hanno cercato di minare la mia serenità.
In uno di questi c’erano dei replicanti che uscivano da bacelli giganti e si sostituivano agli umani.
Cosa volessero simboleggiare l’ho capito qualche anno dopo.
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Zuppa di fave, è Sant’Antonio!

17 gennaio 2015

627zuppa-fave'Sant’Antonio Abate, in Emilia Sant’Antòni dal pursèl, protettore degli animali.
Dopo la benedizione delle stalle, aveva ufficialmente inizio il Carnevale.
Il periodo del Carnevale corrispondeva con  quello della p’carìa, in cui si ammazzava il maiale e si provvedeva alla preparazione dei salumi tipici della nostra zona.
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Verdure di primavera in padella

25 aprile 2014

183verdure-Pasqua'Per il pranzo di Pasqua, per accompagnare un filletto di maiale, ho preparato questa padellata di verdure che, devo dire, ha riscosso un successo insperato. Continua a leggere

Minestra verde (passatelli alle erbette)

23 aprile 2014

181minestra-verde'Devo ammettere che l’aspetto è risultato un po’ inquietante, non tanto per i passatelli quanto per il brodo.
Avevo tenuto da parte il brodo di cottura delle verdure cucinate per Pasqua. Dopo la cottura dei carciofi era diventato verdissimo. Più verde della mia marmellata di zucchine.
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