Archivi tag: filetto

Filetto estivo

25 luglio 2017

L’altra sera mio marito mi ha fatto tornare  ai tempi delle escursioni in montagna, quando in Appenino incontravi in un giorno un altro gruppo, se c’era molta gente in giro.
Nessuno si sognava di girare per sentieri in bici (le mountainbike non erano ancora state importate ed erano una peculiarità dei postini americani) e di moto non si sentiva nemmeno il ronzio.
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Filetto e costine di maiale all’uva

5 ottobre 2016

991filetto-costine-uvaHo chiesto al “nostro norcino” conferma di una cosa di cui ero sicura, ma volevo che il mio consorte la sentisse dalla bocca di un esperto.
“Come finivano un tempo le braciole di maiale, la lonza, le puntine?”
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Filetto della pauvre famme

30 ottobre 2015

601filetto-aceto'Penso che sia successo a tutti di avere un pranzo importante, che ti mette in soggezione e, grazie a tutti, tutto si mette di traverso.
Avevo programmato tutto, grazie ai vaghi consigli del consorte, e il macellaio mi dice di non avere fesa di tacchino. Possiamo fare col maiale, ma poi non possiamo più fare l’arista come secondo arrosto.
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Filetto di maiale in crosta con pesto di peperoni

13 luglio 2015

779filetto-crosta-salsa-peperoni'Ci sono giorni, ormai rarissimi, in cui mi piacerebbe cucinare qualcosa di un po’ speciale.
Uno di quei piatti che un tempo rientravano nei menù delle feste.
So bene come va a finire ma, per qualche scellerata ragione, ogni tanto ci ricasco.
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Filetto di maiale al limone con asparagi

1° maggio 2015

714filetto-asparagi'E’ inutile che mi dilunghi sui giri che ha fatto questo bellissimo filetto prima di venir definitivamente cucinato.
A volte anche in cucina le dinamiche sono strane.
Alla fine è risultato ottimo. Continua a leggere