Archivi tag: focaccia

Focaccia con cipolla, crudo e rosmarino

6 marzo 2016

941focaccia-prosciutto-cipolla-rosmarino'Da tempo non pubblico ricette di lievitati. Col passare del tempo le cose sono cambiate. Non sempre so chi sarà presente a tavola e mi passa la voglia di programmare una preparazione lunga.
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Focaccia veloce

1° gennaio 2015

539focaccia-veloce'Non avevo proprio tempo per far lievitare qualcosa! Neanche la stria.
Allora ho fatto questa specie di focaccia istantanea, da consumare al posto del pane.
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Pizza di scarole

13 luglio 2014

302focaccia-insal-fetta'Certo qui da noi non è che si definisca pizza una torta salata! La pizza è la pizza.
Ma questa ricetta mi è stata trasmessa con questo nome.
Mio marito dice che non se la ricorda, comunque viene dall’Hotel Ulisse di Palinuro. Perchè in quella grande cucina c’è stato qualcuno, molto paziente, che mi ha illustrato la preparazione di alcuni piatti campani.
Parlo di dei tempi della mia giovinezza, una ventenne desiderosa di imparare! Continua a leggere

Focaccia ripiena di zucchine, cotto e mozzarella

5 aprile 2014

156focaccia-nome'okDa un po’ di tempo, mia figlia mi mette in evidenza ricette di focacce e torte ripiene.
Io sono un po’ refrattaria a cimentarmi in queste preparazioni, perchè la mia prima esperienza (quasi 40 anni orsono) era stata davvero deludente.
Allora avevo preparato una cosa rustica con la salsiccia, per un pranzo al sacco.
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Focaccia vegan di farina Kamut con verdure

2 marzo 2014

100focaccia-verdure'Succede di avere ospiti vegetariani.
La nostra cucina è piena di piatti buonissimi che non prevedeno la carne.
In fondo un po’ li invdio, i vegetariani. Per la loro coerenza. Perchè spesso anch’io vorrei fare come loro, ma poi finisco col consolarmi pensando che cucino per tutti e non posso obbligare gli altri a non mangiare carne.
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