Archivi tag: frittata

Frittata viennese

10 febbraio 2015

574frittata-viennese'Una dozzina di anni fa ci è successa una di quelle cose che, secondo me, capitano solo nel meridione d’Italia.
In viaggio verso Palinuro, abbiamo fatto una tappa in Campania, per vedere finalmente la Reggia di Caserta e qualcuna delle infinite bellezze che mi sono sempre state precluse, perchè il consorte diceva: “Ci fermiamo quando torniamo indietro”.
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Arrosto con frittata

7 gennaio 2015

581arrosto-frittata'Quando ero bambina erano molto diffusi gli arrosti farciti. Si trovavano sempre nella vetrina del macellaio e spesso si acquistavano già pronti.
Adesso le macellerie non ci sono quasi più, se non all’interno dei supermercati e, anche se i ragazzi sono spesso molto abili (soprattutto i russi), il personale è tanto e ruota su orari talmente vari che non è più possibile instaurare un rapporto “personalizzato”, fatto anche di consigli, richieste esaudite, piccole cortesie. Continua a leggere

Frittata di funghi chiodini

27 settembre 2014

374frittata-chiodini'La frittata di chiodini è un ricordo dell’infanzia.
Nessuno in casa aveva mai mangiato funghi, almeno non prima che arrivasse sposa la zia Carla.
Di lei ho dei ricordi vivissimi, anche se ero davvero piccolissima.
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Spiedini di frittata, zucchine e pomodori

2 maggio 2014

153spiedini''Mia mamma conosceva una gran quantità di erbe selvatiche commestibili.
Io, però, non sono mai stata attenta a quello che mi mostrava e, quando ci ho ripensato, era troppo tardi.
Tra i miei tanti libri su piante e fiori, ho trovato un libretto molto bello e ben fatto: Erbe in tavola di G. Persico e G. Carra edito da Tre Lune. Continua a leggere

Omelette alla provenzale

18 aprile 2014

173frittata-3-tagliata'Da un’idea presa dal libro Csaba bon marché di Csaba Dalla Zorza.
Non ho fatto il piatto della signora Csaba. Ho copiato un’idea, sfruttando quello che dovevo utilizzare.
Insomma, ammetto che mi sono fatta prendere un po’ la mano. Continua a leggere

Frittata con foglie di ravanello

9 aprile 2014

142frittata-rapanelli'Adoro i ravanelli. Per me sono come le ciliegie, uno tira l’altro.
E anche le foglie sono buone. Al contrario dell’aspetto ruvido e pelosetto, hanno un gusto delicato.
E poi sono così belle verdi che devono assolutamente fare bene. Continua a leggere