Torta alle mele e frutta secca

10 febbraio 2017

Un’altra torta di mele?
Non che ce ne fosse bisogno.
D’altro canto l’ho detto che ho cominciato a ripetermi.

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Biscotti con la saba

14 aprile 2015

A volte, dietro la realizzazione di una ricetta, si sviluppano dinamiche strane.
Ho trovato un certo numero di bottigliette di saba (mosto cotto) prodotte da mia suocera in anni lontani e lontanissimi.

Brutti buoni

20 dicembre 2014

Ho già accennato alla bella festa di famiglia organizzata tutti gli anni da mia zia Carla per la vigiglia di Natale.
L’anno scorso, per la prima volta, ho avuto la delega alla preparazione dei dolci.
Cose semplici, più o meno tradizionali.

S’ciapelle di mela

19 novembre 2014

Ecco non so come si possa scrivere questa parola.
Perchè non si pronuncia con la sc di scena, scemo, sci, sciarpa.
Si deve dire s-ciapelle.

Ciambella Merano

16 ottobre 2014

La ciambella Merano è un dolce che io faccio da almeno 35 anni, e sono almeno 35 anni che mi viene male.
Perchè se all’inizio la facevo senza metterla in forma e si allargava sulla placca come un budino, ad un certo punto della mia esperienza culinaria ho cominciato a metterla in uno stampo da ciambella, ma senza mai azzeccare la misura e ottenendo dei ferri di cavallo che nulla avevano a spartire con le mie intenzioni.

Brostoline

22 gennaio 2014

Secondo il calendario di mia mamma per S. Paolo (25 gennaio) si fanno gli ultimi tortelli di zucca della stagione.
Dopo, le zucche non sono più buone, i semi germogliano e la buccia comincia a macchiarsi.
Quindi ho cotto la mia ultima zucca e, in attesa di fare i tortelli, ho preparato un po’ di brostoline, perchè in casa mia non si butta mai niente.