Gugelhupf di farina farro, uvetta e mandorle

28 luglio 2016

Possiedo un libro un po’ vecchiotto dedicato a “Dolci Austraci e tedeschi” di un signor W. Moser che non sono ancora andata a vedere chi è.
In questi ultimi 15 anni, l’ho sfogliato ogni tanto.

Gugelhupf con panna e gocce di cioccolato

9 febbraio 2015

Spero di non far inorridire qualche esperto di cucina mitteleuropea chiamando la mia ciambella con questo nome.
Io credo che il nome derivi dalla forma, dopo di che la torta si può fare come si vuole.
La mia è molto semplice, adatta anche allo stampo da plumcake.

Sformatini di carote

29 ottobre 2014

Era mia intenzione, dato il periodo, fare degli sformatini di zucca.
Ma quest’anno pare che le zucche non siano granchè e nessuno me ne regala.
Allora li ho fatti con le carote, che sono arancioni pure loro.

Dolcetti con la panna acida

9 ottobre 2014

A Correggio c’è una concentrazione di badanti veramente impressionante.
Non c’è casa che non ne abbia o non ne abbia avuto qualcuna per almeno un paio di anni.
Dopo la prima ondata di polacche, adesso sono soprattutto ucraine e moldave.

Mini gugelhupf arancia e carote

24 gennaio 2014

Gli stampi e le formine esercitano su di me un’attrazione fatale, tanto che a volte li acquisto solo perchè sono belli, senza sapere bene cosa cucinarci.
Mi capita a volte di fare felici scoperte in cantina, come le formine per crostatine o la sparabiscotti, gli orsetti che non sarò mai in grado di decorare o le anime per i cannoli.