Kulebjaka al salmone

13 giugno 2015

Visto che la ricetta russa della kulebjaka aveva suscitato una certa curiosità, alla fine l’ho fatta.
Si tratta di un piatto abbastanza laborioso, anche se i vari passaggi sono tutti semplicissimi.
Ma se ogni volta rimandavo la preparazione di questo piatto, il motivo c’era.

Kulebjaka (pasticcio alla russa)

17 aprile 2014

La prima volta che ho assaggiato questo pasticcio l’aveva cucinato la mia amica Elisa, che ha passato gli anni dell’università a Mosca e ci propone spesso piatti russi. Quella volta, però, la ricetta non veniva da uno dei suoi libri russi, ma da un numero speciale de La cucina italiana.