Insalata con olive tostate, fagioli rossi e tonno

23 giugno 2015

Le olive tostate sono una mia passione, per questo le ho scelte come protagoniste dell’insalata con olive tostate, fagioli rossi e tonno.
In primo luogo perchè mi ricordano “antichi studi” scolastici. Le novelle di Verga per intenderci.

Insalata di verdure primaverili con salmone

12 maggio 2015

Quando a pranzo ci ritroviamo solo io e mia figlia, ci concediamo delle grandi insalate miste, da accompagnare con pane fresco.
In questo caso verdure fresche, olio evo e omega3 per contrastare l’ipercolesterolemia.

Risotto con lattuga

12 marzo 2015

Avevo due zii gemelli “diversi”.
Tanto uno era ed è alla buona, allegro e capace di fare mille cose, quanto l’altro era dandy:
sempre curato, ben vestito, misurato e distaccato da noi altri un po’ sguaiati.
Nel brevissimo periodo che ha trascorso dopo la pensione, si era dedicato alla cucina, con piatti composti, gustosi ma non eccessivi, un po’ dandy anche quelli.

Involtini di lattuga con fagioli al curry

27 dicembre 2014

Sinceramente mi succede di cucinare cose di cui mi dimentico, forse per l’età o semplicemente perchè il risultato non mi ha coinvolto più di tanto.
Per fortuna che ci sono i miei figli che mi richiamano all’ordine.

Involtini di lattuga con ripieno di tonno

12 settembre 2014

Questa volta, le foglie di lattuga le ho sperimentate crude, come faceva mia mamma.
Devo dire che il risultato è stato veramente soddisfacente, basta appiattire un po’ la costa della foglia con la lama di un grosso coltello usato di piatto.

Insalata con pollo, asiago e pane croccante

19 luglio 2014

Ci sono mattine in cui sbaglio clamorosamente le previsioni sul consumo di pane.
Mi ritrovo a mezzogiorno con due affamati impazienti e qualche fetta di pane raffermo.
Proprio come ieri.
Per fortuna che questo è il mese delle insalate!

Involtini di riso piccanti

16 luglio 2014

Per dare nuova vita all’insalata, in questo caso lattuga, ho provato degli involtini.
Li ho cucinati quando non c’era mia figlia, per via dei soliti ingredienti non graditi.

Fusilli con lattuga e pancetta

8 luglio 2014

Una ricetta per chi ha l’orto e il frigo pieno di insalata, per usare anche le foglie esterne.

Insalata di lattuga, salmone e uova sode

5 luglio 2014

Insalata di lattuga, tonno, mozzarella e mais

5 giugno 2014

Questa è l’insalata mista che consumiamo con maggior frequenza nel periodo in cui la lattuga abbonda. E’ veloce da preparare e, con una fetta di pane, soddisfa sia lo stomaco che il palato.