Archivi tag: maggiorana

Tortelli di ricotta e maggiorana

12 novembre 2017

Mi prendo un appunto per questi tortelli che ho realizzato in fretta e furia, con un po’ di sfoglia avanzata dai soliti tortelli di zucca.
I tortelli/ravioli di ricotta sono una specialità emiliana, ma non della mia zona, credo del bolognese.
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Torta salata con robiola e cipollotti

29 gennaio 2016

217tortino-robiola-cipolle'2Non saprei  fino a quando le cipolle si possono definire cipollotti, questi erano abbastanza grossi, ma teneri e con le foglie commestibili.
Ne ho fatto un antipasto dell’ultimo minuto, perchè non sempre si può programmare. Continua a leggere

Plumcake con prosciutto cotto, zucchine e maggiorana

26 giugno 2014

276plumcake-zucch-tagliato''Le erbe aromatiche mi piacciono tanto, ma così tanto che mi rincresce tagliarle per utilizzarle.
Faccio la stessa cosa coi fiori, tutti fuori nelle aiuole e mai un fiore in casa.
Comunque la maggiorana deve essere tagliata, sta andando a fiore.
Ho pensato di arricchire il gusto di questo plumcake. Ne ho usato un bel mazzetto, perchè veramente mi sembra che sappia un po’ di poco. Sarà che non è tipica della nostra zona! Continua a leggere

Spiedini di frittata, zucchine e pomodori

2 maggio 2014

153spiedini''Mia mamma conosceva una gran quantità di erbe selvatiche commestibili.
Io, però, non sono mai stata attenta a quello che mi mostrava e, quando ci ho ripensato, era troppo tardi.
Tra i miei tanti libri su piante e fiori, ho trovato un libretto molto bello e ben fatto: Erbe in tavola di G. Persico e G. Carra edito da Tre Lune. Continua a leggere

Omelette alla provenzale

18 aprile 2014

173frittata-3-tagliata'Da un’idea presa dal libro Csaba bon marché di Csaba Dalla Zorza.
Non ho fatto il piatto della signora Csaba. Ho copiato un’idea, sfruttando quello che dovevo utilizzare.
Insomma, ammetto che mi sono fatta prendere un po’ la mano. Continua a leggere