Archivi tag: mandorle

Salsa alla salvia

20 giugno 2017

La ricetta per questa salsa alla salvia viene dal Dimitri, il figlio minore di una coppia di amici.
Si tratta di un condimento adatto sia per la pasta che per le verdure, ma anche per il pesce.
Continua a leggere

Tortacuore alle amarene

12 giugno 2017

Ho pensato di utilizzare questo stampo a cuore per la torta perchè la pianta di amarene carica di frutti mi ricorda sempre mia mamma.
Amava le filastrocche in dialetto e gli indovinelli antichi e davanti alla pianta mi ricordava sempre un indovinello che poi è passato ai miei figli. Continua a leggere

Torta dolce di spinaci

23 maggio 2017

La torta di spinaci o erbazzone dolce è una crostata tipica della cucina reggiana.
Tutte le colleghe di Reggio e della collina avevano la loro ricetta di famiglia, mentre nella mia zona (la bassa) io non l’avevo mai vista.
Continua a leggere

Crostata al limone e mandorle

15 maggio 2017

Della cooperativa per cui ho lavorato in giovinezza e recentemente fallita inghiottendo 500 posti di lavoro e i risparmi di tre generazioni di soci, mi è rimasto il numero di partita iva indelebilmente impresso nella memoria, una serie di foto di gruppo a ricordo di gite ed eventi sociali, qualche pubblicazione commemorativa, un magone non inghiottibile e una piccola raccolta di ricette scambiate coi colleghi di allora.
Continua a leggere

Pollo alle mandorle

9 maggio 2017

Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

Io e la mia fidanzata abbiamo organizzato un porta-party con gli amici. Io ho portato il pollo alle mandorle che si mangia di solito nei ristoranti. Ho scelto di non leggere alcuna ricetta su internet ma di andare a sentimento. Il risultato non è stato propriamente uguale a quello del ristorante cinese, ma era molto gustoso.

Continua a leggere

Torta sbriciolata di amarene e nocciole

16 dicembre 2016

1000torta-sbriciolata-amareneNel nostro giardino abbiamo alcune pianticelle di amarene.
Ci sono anni in cui riusciamo ad anticipare l’assalto di merli e storni e ne raccogliamo discrete quantità che utilizzo per farne confettura o amarene sciroppate. A volte le surgelo anche e devo dire che vengono bene, ma non mi piace congelare troppo roba, perchè spesso non esce più dal freezer.
Continua a leggere