Mezzelune alle castagne

Un giorno di maggio 2020

Una variante della ricetta delle mezzelune. Finite le mele, ma ho tante castagne nel congelatore.

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Biscottini alla mandorla con la sparabiscotti

5 agosto 2019

Torta della zia Bruna

7 luglio 2019

C’erano a Novellara, nel secolo scorso, due gemelle: la Nera e la Bruna.
La Nera faceva la fornaia ed era addetta alla preparazioni dei dolci, ma tutte le ricette che mi sono pervenute da questa famiglia sono della zia Bruna.
Come questa torta.

Torta greca

15 maggio 2019

La torta greca è un dolce tipico mantovano. Originario della Grecia era diffuso presso la comunità ebraica di Mantova.
Ma per me e per molti correggesi non più giovani era la specialità del “Forno Folloni”.

Torta torronata

12 marzo 2019

Quando la mia collega dell’uffico fornitori mi diede questa ricetta, non avevo idea che si trattasse di una tipica torta emiliana.
L’ho saputo solo dopo molto tempo, grazie alle pubblicazioni del dottor Bagnoli.
In segiuto, girando sul web ho scoperto un sacco di riferimenti verdiani e a Busseto.
Insomma, una torta parmense.
Bagnoli ne propone tre versioni.

Crostata di mandorle all’arancia

20 febbraio 2019

Ho dedicato questa torta a un caro amico che ama i dolci alle mandorle.

Crostata chiusa alle amarene

29 maggio 2018

“Qual è la manovra più significativa per non essere costretti a sprecare cibo?
Avere una dispensa e un frigorifero ben ordinati, così da sapere sempre la quantità delle scorte.”
(Da “Il gusto di non sprecare”).

Torta cremosa ai gianduiotti

21 maggio 2018

Leggo che in tanti stanno smaltendo le uova di Pasqua.
Io invece sono ancora alle prese coi cioccolatini di Natale.

Corona all’arancia e mandorle

13 maggio 2018

Questa corona è una variante della ciambella Merano, dolce che in casa mia è sempre stato molto gradito.
Anche in questa versione ha avuto successo.

Crostata meringata ai frutti di bosco

4 maggio 2018

Quando vedo i frutti di bosco di Sant’Orsola cedo.
Perchè Sant’Orsola è troppo vicina a Palù e Palù è nel mio cuore.