Crostata di amarene (senza lattosio)

27 giugno 2015

Senza lattosio, ma anche con poco zucchero, per un’amica che ama i dolci poco dolci.

Crostata della Paolina

25 novembre 2014

La Paolina è una signora molto anziana che, fino a poco tempo fa, in prossimità di ricorrenze che conosceva lei, ci faceva una torta. Una crostata appunto.
La sua crostata era molto simile a quella che preparava mia mamma e molte altre resdore  locali, con una pasta non proprio frolla.
Comunemente veniva definita pasta da ciambella.

Girelle all’amarena

17 luglio 2014

Dopo aver visto i bellissimi biscotti all’amarena pubblicati da Pianeta cucina e i suoi satelliti, ho realizzato questi dolcetti, perchè in verità anche il pesto dei nostri tortellini natalizi non è tanto diverso. E poi mi sono ricordata di certi tortelli con le amarene che ci offrirono a Verona dei correggesi trapiantati. Per non parlare della torta Riccione della carissima Irene di cui posterò la ricetta quando avrò delle foto degne del dolce.

Confettura di amarene

4 giugno 2014

Ogni anno mi ripropongo di non fare marmellate, confetture e conserve in generale, ma quando la frutta del giardino comincia a maturare sugli alberi non posso fare a meno di cominciare questo sbrodoloso e appiccicoso lavoro.
La confettura di amarene di solito è la prima, perchè uso solo la frutta autoprodotta (che risula anche troppa).
Uso il sistema mio, perchè quello di mia mamma era ancora più indaginoso e sporcante, e lo riservo alla frutta che non si snocciola.