Archivi tag: mozzarella

Melanzane farcite

13 luglio 2017

Benchè cucini spesso verdure ripiene, a volte anche quelle più improbabili, raramente preparo le melanzane.
Non saprei dire per quale motivo, forse perchè il ricordo delle tanto vagheggiate melanzane della zia Angiolina continua a penzolare nella mia memoria.
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Ghirlanda di verdure

16 settembre 2016

1002ghirlanda-verdureAvevo visto una ghirlanda di questo genere realizzata con pasta da pane e decorata con motivi natalizi.
Quello che mi incuriosiva era la forma.
Tre tagli al centro e la pasta fioriva.
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Crespelle alle melanzane

31 agosto 2016

1006crepes-melanzane'Mia suocera diceva che le crespelle sono “un ripiego” per chi non sa tirare la sfoglia.
Forse è vero. Infatti io ho cominciato a far crespelle quando ancora la sfoglia la faceva mia mamma.
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Gnocchi di zucchine con pomodoro e mozzarella

24 agosto 2016

1003gnocchi-zucchine-piatto'Mia mamma divideva i piatti tra “quelli della festa” e “quelli da tutti i giorni” e credo che non fosse la sola, almeno a giudicare dai miei vecchi ricettari.
Gli gnocchi non rappresentavano un piatto festivo e mia mamma li faceva in genere di mercoledì, ma solo per motivi logistici.
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Cheesecake agli spinaci (senza lattosio)

4 maggio 2016

970cheesecake-spinaci'Un tempo, quando non sapevo cosa fossero le cheesecake, c’erano le torte al formaggio.
Direi che la differenza sostanziale sta nella mancanza del topping.
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Frittata con pomodorini

30 marzo 2016

362frittata-pomodori'Per chi non lo sapesse, io ho una cucina in cui gli ingredienti “di campagna” arrivano a ondate, grazie alla generosità di diverse persone.
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Verdure ripiene alla pizzaiola

22 marzo 2016

943verdure-ripiene-pizzaiola'Le verdure ripiene mi piaccino molto, soprattutto col semplice impasto da polpette.
Siccome ho ancora queste grosse rape, le ho preparate anche in questo modo, affiancando dei peperoni, per essere sicura che il risultato fosse saporito. Continua a leggere

Simona’s cup

19 luglio 2015

776simona-s-cup'Come ho scritto da qualche parte, ho riesumato un libretto a cura di Giuliana Bonomo con ricette con poche calorie.
Questa pubblicazione datata 1974 è un poco sconcertante, perchè i piatti proposti non hanno più nulla di dietetico.
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Sfogliata napoletana

27 luglio 2014

306sfogliata-napoletana'Ho visto questa ricetta su parecchi blog.
Da un po’ di tempo avevo deciso di provarla, ma spariva sempre qualche ingrediente.
O qualcuno si mangiava le mozzarelline, o si mettevano le olive in qualche insalata o finivano i pomodorini. Siccome però la pasta sfoglia non dura per sempre, ieri sera finalmente l’ho fatta. Continua a leggere

Parmigiana di zucchine con polpettine fritte

26 luglio 2014

320pasticcio-zucchine-fetta'Questa ricetta non è propriamente veloce, ma in un giorno piovoso di questa estate strampalata si può anche provare!
Avete presente le zucchine ripiene di carne? Quelle, per intenderci, in cui tutti mangiano il ripieno di carne e lasciano la zucchina? Beh io ho deciso che dovevo aggirare il problema. E direi che ci sono riuscita: il piatto è piaciuto ed è stato consumato per intero!
(Sto scherzando, a casa mia viene mangiato tutto e non viene buttato via NIENTE!)
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