Archivi tag: noci

Croxetti con pesto di noci

8 febbraio 2016

919croxetti-pesto-noci'Ma voi lo sapevate che cosa sono i croxetti?
Io me li sono trovati in una confezione-regalo natalizia e ho cercato qualche notizia, dal momento che non mi ero mai imbattuta in queste belle “monete”.
Continua a leggere

Risotto con pesto di noci e dragoncello

17 novembre 2015

871risotto-noci-dragoncello'Un tempo tutte le case di campagna avevano alberi di noce.
Spesso erano piantati in fondo “al turnèdi”, cioè i filari o gli appezzamenti porzionati a tipologia di coltura.
Continua a leggere

Ciambella con cacao e pere

11 ottobre 2015

831ciambella-pere-cacao'Quando i miei figli erano molto piccoli il giovedì pomeriggio, dopo l’asilo, preparavamo una torta.
Non è durato molto, perchè anche i miei figli, poveretti, durante l’infanzia sono stati super impegnati: la piscina, la scuola di musica, il pattinaggio, il catechismo, il cinema per i piccoli, il teatro per i piccoli. Sarà servito? A stressarli di sicuro!
Continua a leggere

Torta salata di pastinaca con noci tostate

23 settembre 2015

745torta-pastinaca-salata'Dopo la classica torta dolce, ho voluto provarne una salata.
Lo sforzo è stato assai modesto.
Ho sostituito lo zucchero con il parmigiano-reggiano.
E il burro con l’olio.
Continua a leggere

Finocchi con pesto di salvia

16 luglio 2015

422finocchi-salvia'Dal momento che io cucino sempre quel che ho, ho deciso di dare un poco di sapore ai soliti finocchi della fornitura senza fine.
Perchè davvero basta poco affinchè una pietanza prenda un aspetto e un gusto nuovo. Continua a leggere

Torta di pastinaca con noci tostate

23 maggio 2015

737torta-pastinaca-intera'Nonostante l’età che ho accumulato, riesco ancora a fare in modo che il giorno del mio compleanno abbia qualcosa di speciale.
Lo so che è infantile. So anche che, oltre una certa età, non c’è proprio niente da festeggiare. Ma che ci posso fare, sono rimasta “bamboccia”.
Continua a leggere

Biscotti con la saba

14 aprile 2015

574biscotti-saba'A volte, dietro la realizzazione di una ricetta, si sviluppano dinamiche strane.
Ho trovato un certo numero di bottigliette di saba (mosto cotto) prodotte da mia suocera in anni lontani e lontanissimi.
Continua a leggere

Pollo alle olive con noci e pomodori secchi

25 febbraio 2015

575pollo-olive-noci-pomsecchi'Io amo la radio. La radio non ha l’invadenza della tv e tanto meno del web.
Ascolti la radio e cucini, stiri, fai giardinaggio, pedali, insomma qualsiasi cosa che non presupponga l’uso delle orecchie.
L’ho amata fin da quando ero piccola, anche se mia mamma diceva che la radio toglie la concentrazione!
La radio mi racconta un sacco di balle, ma mi ha anche insegnato tante cose.
Continua a leggere

Frittelle di castagne e cioccolato

17 febbraio 2015

657castagnolle'Qualche anno fa, un’amica mi dato la ricetta per preparare dei dolci tipici piacentini, i “tortellini di castagne”. Sarà che non li avevo mai mangiati, oppure perchè non li avevo nenche mai visti, ma questi dolci si sono rivelati una grande delusione; tanto lavoro per poca soddisfazione.
Però quando ho visto la ricetta delle frittelle di castagne e cioccolato sul blog Accanto al camino, ho pensato che dovevano essere mooolto meglio.
Continua a leggere

Brutti buoni

20 dicembre 2014

871brutti-buoni'Ho già accennato alla bella festa di famiglia organizzata tutti gli anni da mia zia Carla per la vigiglia di Natale.
L’anno scorso, per la prima volta, ho avuto la delega alla preparazione dei dolci.
Cose semplici, più o meno tradizionali.
Continua a leggere