Tagliolini al salmone

13 giugno 2016

Ricetta preparata e scritta da Lorenzo.

Questa è una delle ricette preferite della mia morosa, Giulia.
E’ molto semplice da preparare.

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Crostata al cocco

18 maggio 2016

La ricetta di questa torta è di mia cugina Cristina.
Siccome è semplice e buonissima, me la sono dedicata per il mio compleanno.
Ho ridotto un po’ le dosi, perchè l’originale viene grandissima.

Lonza di maiale steccata

1° aprile 2016

Ho preparato questo arrosto per il pranzo di Pasqua. Naturalmente l’ho rinforzato con delle puntine al forno, non sia mai che manchino le ossa da rosicchiare.

Tortelli di brasato su vellutata di patate

17 marzo 2016

Mia figlia ha un’amica che io ammiro molto, perchè, nonostante la giovane età, porta avanti un’attività tutta da sola.
Questi bellissimi tortelli di brasato li ha preparati lei, nella sua gastronomia.

Lonza California

15 marzo 2016

Siccome io non cucino volentieri la carne di bovino, ho trasformato la ricetta del Manzo California utilizzando la lonza di maiale.
Si tratta di un altro piatto in voga negli anni ’70, almeno qui nel reggiano.

Gobbetti con prosciutto cotto e panna

12 marzo 2016

Questa è una ricetta degli anni ’70, quando la panna imperversava in tutti i piatti.
A guardarla oggi, questa pasta non ha proprio un bell’aspetto, ma allora trionfava anche in cene importanti.

Rosette della Madonna al profumo di carciofi

28 marzo 2015

Le rosette della Madonna sono un piatto diffusosi nel reggiano a partire dagli anni ’70.
Piacciono molto ai miei figli, ma, come succede per gli altri primi piatti importanti, in casa mia sono un po’ trascurate, a causa delle nostre abitudini.

Orecchiette con salmone e radicchio

2 febbraio 2015

Anche per le parole c’è una moda.
Un periodo in cui sono utilizzate con insistenza e poi, dopo poco tempo, nessuno si ricorda più di usarle.
Ai tempi della mia adolescenza si usavano gli aggettivi “emblematico” e “sintomatico”.
L’uso era sintomatico di una certa appartenenza politica ed emblematico della stessa cosa.

Reginette con gamberi e arancia

21 gennaio 2015

Ogni tanto faccio qualche raid nel granaio, con la sincera intenzione di fare una bella pulizia ed eliminare almeno una parte di ciò che non servirà mai più.
Perchè quando qualcosa finisce lassù, nella maggior parte dei casi, me ne dimentico.

Cappellacci verdi di mia suocera

16 gennaio 2015

Questi tortelli mi sono tornati in mente per uno scambio di battute con Stefan Gourmet.
E’ una ricetta di mia suocera, che forse non avevo mai preparato, ma che i miei figli ricordavano benissimo.