Archivi tag: pasta all’uovo

Fregnacce con ripieno di erbe selvatiche

25 maggio 2017

Dopo la pensione, i nostri amici si sono trasformati in tour operator personali.
Individuano le mete, scelgono le location, entro il raggio di 300 km verificano di persona, ci scarrozzano e ci accompagnano alla scoperta dei luoghi e dei cibi.
Continua a leggere

Annunci

Tortelli di spezzatino ai funghi

30 novembre 2016

1112tortelli-spezzatino-funghiGiorni fa, ammirando delle bellissime farfalle al brasato sul blog di Imma, mi è venuta l’idea di preparare dei ravioli (che da noi sono sempre tortelli) con un avanzo di spezzatino.
Avevo in mente il brasato, ma anche con lo spezzatino sono risultati buoni, tanto che i miei figli li hanno finiti domenica sera per cena.
Continua a leggere

Tortelli verdi

16 novembre 2016

1004tortelli-verdiProprio come faceva mia mamma!
Va a finire che le preparazioni più tipiche, quelle che si è contribuito a realizzare fin dalla più tenera infanzia, non vengono mai postate.
Continua a leggere

Tagliatelle con seppie e curcuma

5 settembre 2016

987tagliolini-seppie-curcuma'Ho una cucina tradizionale, ma a volte mi faccio tentare da ingredienti di cui leggo sul web  di cui sento parlare dai miei figli e dai loro amici.
E’ successo anche con la curcuma.
Continua a leggere

Lasagne con funghi e speck

26 maggio 2016

990lasagne-funghi-speck'Io tendo ad associare i funghi all’autunno, ma venerdi c’era in Coop una montagna di cassettine di prataioli in offerta per i soci.
Questa ricetta non è comunque nata da questa opportunità, semplicemente da una telefonata.
Continua a leggere

Lasagne di zucca e salsiccia

28 gennaio 2016

872lasagne-zucca-fetta'Quando ero bambina le lasagne erano un piatto da ricorrenza e di una laboriosità che mi sembrava infinita.
A questo immagino che contribuissero alcuni dettagli non trascurabili.
Continua a leggere

Tagliatelle di castagne con sugo di funghi

13 gennaio 2016

879tagliatelle-castagne-funghi'La farina di castagne dovrebbe essere consumata entro i’inverno.
Diversamente, anche se non si deteriora producendo le orribili camole, tende a scurire.
I biscotti sembreranno al cacao e le tagliatelle… bho, qualcosa di scuro.
Continua a leggere