Archivi tag: piatti freddi

Insalata di pasta, salmone e pomodori

23 giugno 2017

295-suore-salmone'Questo piatto è una variante della pasta al sugo delle suore, che a casa mia va molto in estate.
Buona sia calda con la pasta appena scolata, sia fredda. Continua a leggere

Insalata di pollo con pesca e fagioli

26 agosto 2016

997insalata-pollo-prugne'La domenica pomeriggio andiamo a volte a far visita a dei cari amici un po’ più anziani di noi, che nonostante la vita piena di interessi, passioni e attività, non avendo più figli e nipoti in casa, si definiscono “soli”.
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Zucchine crude al limone

26 luglio 2015

1000zucchine-crude-marinate'La preparazione di queste zucchine mi ha riportato alla memoria una storia triste.
La vicina, che avevamo quando abitavamo nella vecchia casa, era una donnina piccola, magretta e malfatta. Non credo che, anche in gioventù, avesse potuto essere granchè. Ma aveva delle nipoti molto belle, alte, con gli occhi azzurri e certe treccione bionde da valchirie.
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Filetti di merluzzo al limone

18 luglio 2016

1001merluzzo-limone-freddo'Raramente propongo piatti freddi, anche in estate.
Però, nei caldi giorni di luglio, ho messo in tavola quasi tutto il mio modesto repertorio.
Addirittura un piatto di pesce, che nella mia cucina è davvero una rarità! Continua a leggere

Riso brisèe con salmone affumicato e gamberi

11 luglio 2016

998riso-venere-gamberi-salmone'Quando mia cugina abitava a Napoli, ha avuto un cane bellissimo di nome Doghi.
Era un bovaro delle Fiandre nero. Anzi, come diceva lei, non nero, brisèe.
L’altro giorno, guardando delle vecchie foto, l’ho rivisto. Impettito, con gli occhi coperti dalla lunga frangia e il suo pelo brisèe.
Come il riso che ho usato per questa insalata molto estiva. Continua a leggere

Fusilli con pesto di ricotta e olive

6 giugno 2016

990fusilli-ricotta-olive'Quando ho chiesto aiuto per l’utilizzo del patè di olive, in molti mi hanno consigliato di usarlo per la pasta.
Il risultato è stato davvero molto soddisfacente.
Un piatto assai veloce e dal gusto molto più delicato di quanto mi sarei aspettata. Continua a leggere

Insalata di pollo con riso alla curcuma

31 maggio 2016

991insalata-pollo-riso-curcuma'Ogni sabato sera, mio marito, prima di coricarsi, fa una puntatina in cantina per vedere cosa ho messo a scongelare per il pranzo domenicale.
Se scopre un petto di pollo, per quanto grande possa essere, sul suo volto cala la tristezza.
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