Zuppa di farro

28 aprile 2019

Gli ingredienti e le dosi per queste zuppe sono legate alla disponibilità e alla stagione.
Questa è una versione primaverile.

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Vellutata di porri

14 aprile 2019

Quando ero bambina, benchè abitassi in un quartiere di casette operaie, c’erano diverse famiglie che allevavano galline e conigli in piccoli serragli dietro casa.
Queste bestiole venivano alimentate anche con avanzi e scarti di frutta e verdura.
Oggi invece ci inventiamo modi per scartare il meno possibile.

Involtini di porro con pancetta e parmigiano

8 aprile 2019

Non so se qualcuno ricorda i libri di Marie Cardinal e la sua avversione per i porri.
Questo dettaglio mi si è impresso nella memoria, chissà perchè!
A me invece piacciono molto.

Minestra di orzo perlato, porro e patate

6 novembre 2016

Tempo fa credo di aver scritto un post in cui accennavo al fatto che l’orzo perlato mi ricorda sempre Palù del Fersina.
In realtà sono infinite le cose mi riportano a questo paese e alle prime gite in montagna.

Torta salata con salmone e porro

14 novembre 2015

Mezze penne con porri e carote

18 novembre 2014

Una ricetta veloce, vegetariana di sicuro, vegana credo.
L’ho preparata perchè io e mia figlia eravamo le sole a pranzo ed ambedue abbiamo il colesterolo alto.

Ceci in salsa di porro

8 aprile 2014

Se anche voi pensate che sia giusto mangiare una certa quantità di legumi, se anche a voi piacciono i ceci, se avete poco tempo, questo piatto è senza dubbio l’uovo di Colombo.