Archivi tag: porro

Zuppa di farro

28 aprile 2019

Gli ingredienti e le dosi per queste zuppe sono legate alla disponibilità e alla stagione.
Questa è una versione primaverile. Continua a leggere

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Vellutata di porri

14 aprile 2019

896passato-finocchi-corona'

Quando ero bambina, benchè abitassi in un quartiere di casette operaie, c’erano diverse famiglie che allevavano galline e conigli in piccoli serragli dietro casa.
Queste bestiole venivano alimentate anche con avanzi e scarti di frutta e verdura.
Oggi invece ci inventiamo modi per scartare il meno possibile. Continua a leggere

Involtini di porro con pancetta e parmigiano

8 aprile 2019

Non so se qualcuno ricorda i libri di Marie Cardinal e la sua avversione per i porri.
Questo dettaglio mi si è impresso nella memoria, chissà perchè!
A me invece piacciono molto.
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Minestra di orzo perlato, porro e patate

6 novembre 2016

1004zuppa-orzo-caroteTempo fa credo di aver scritto un post in cui accennavo al fatto che l’orzo perlato mi ricorda sempre Palù del Fersina.
In realtà sono infinite le cose mi riportano a questo paese e alle prime gite in montagna.
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Mezze penne con porri e carote

18 novembre 2014

559pasta-porro-carote'Una ricetta veloce, vegetariana di sicuro, vegana credo.
L’ho preparata perchè io e mia figlia eravamo le sole a pranzo ed ambedue abbiamo il colesterolo alto.

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Ceci in salsa di porro

8 aprile 2014

41ceci-salsa-porro'Se anche voi pensate che sia giusto mangiare una certa quantità di legumi, se anche a voi piacciono i ceci, se avete poco tempo, questo piatto è senza dubbio l’uovo di Colombo. Continua a leggere